糯米粉可以做什么(糯米粉可以用酵母吗)

糯米粉可以做什么，糯米粉可以用酵母吗？

答，糯米可以酵母。

记忆中我们老家逢年过节家家都会用糯米，先泡上半个小时左右后上锅蒸，还不能蒸全熟，八分熟就可以啦，听妈妈说，不全蒸熟出酒多。蒸好后先倒出来晾凉拌酵母曲发酵。记得妈妈提前把盆子洗干净，用干布擦干，不能沾水，更不能沾油。按窝之前不得把窝窝一桷开水把窝窝暖热，之后把拌了酵母曲的糯米饭放在热窝窝里。24个小时后就发酵好了。

用糯米粉可以做什么还吃的？

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2.和好面，但是发现面团不是很柔软；

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8.取一个搓圆的剂子，摁扁；

9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

生南瓜打成浆直接和糯米粉融合在一起做南瓜餅再来烙或蒸熟可以吗？

可以。

其实在做南瓜小馒头或者是各种南瓜味儿的糕点，都是这么做的，和糯米粉混合起来咬一口口感特别好，而且特别的软糯香甜。尤其是在早上没有早餐吃的话，可以当成早餐，而且还很抗饿。

上锅直接蒸熟之后就可以做成各种南瓜小甜品或者是蛋糕了。将南瓜蒸熟之后切成小块，然后放到料理机中打成泥状，和面粉还有糯米粉。混合在一起。揉成面团之后醒发十分钟，然后揪成小剂子，里面包上豆沙，直接上锅蒸熟，就非常好吃。

糯米粉做最简单小吃？

做南瓜饼。先把南瓜去皮，切片放入蒸笼蒸熟。没南瓜的也可以用红薯代替。趁热加入适量白糖，用勺子捣成糊状，然后加入糯米粉，分多次加入，免得一次加太多面硬还要加水。和成软硬适中的面团，揉光放盆中备用。

有豆沙馅儿的就包带馅的，没有的可以直接团成一个小球球然后压扁，全部做完后就可以开火炸了，中小火炸至金黄就可以捞出了。南瓜饼是小朋友们的最爱，没事儿可以做点给孩子吃

糯米粉七种吃法？

糯米粉的7种做法如下

【姜汁软糖】

食材：生姜250克，糯米粉150克，红糖150克，清水50克，椰蓉适量。

【步骤】

1、准备一块老姜，糯米粉和红糖称好备用。

2、将生姜去皮，切成小块。为了让料理机打出更多的汁儿，所以尽量切碎一些。

3、生姜倒入榨汁杯，加入20克清水榨成生姜泥。

4、用滤网或者纱布过滤出150克姜汁。

5、将糯米粉倒入姜汁中，搅拌均匀，呈流线型的面糊。

6、红糖倒入奶锅中，加入30克清水，加热至红糖融化沸腾。

7、将滚热的红糖水倒入糯米面糊中，搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜，也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油，将糯米红糖糊糊过滤到碗中。

8、将糯米红糖糊糊放入蒸锅大火蒸30分钟。时间到取出放凉，再入冰箱冷冻1个小时。案板上撒上椰蓉，将脱模的姜汁软糖切成小块，均匀地蘸上椰蓉。也可以蘸糖粉或者白砂糖。

花生芝麻糯米卷

食材：糯米粉110克，开水90克，白砂糖15克，花生、黑芝麻、白芝麻适量。

【具体做法】

1、糯米粉中加入白糖，倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至干面粉，下手揉成光滑的偏软一些的糯米面团。

2、准备两张不粘油纸，一张垫下面，抹上薄薄一层食用油，将揉好的面团放上去，另一张放上面，擀成长方形薄片。

3、新思特多功能电饼铛倒入两碗水烧开，放上蒸笼，面片连同油纸一起放进去，大火蒸10分钟。

4、蒸面片的时间，我们将花生米炒熟去皮，黑芝麻、白芝麻炒熟。

5、将花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒进保鲜袋，用擀面杖擀碎，保持一些小的颗粒状，吃起来更香。

6、蒸好的糯米面团，防止温凉，撒上一层花生芝麻碎，边缘部分留少许收口。

7、将面团从一边卷起来，刀口抹油，将面团分成七分。

8、电饼铛下盘预热，抹上少许油，将糯米卷放进去煎至两面微黄酥脆即可。

【芝麻滚汤圆】

食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。

【具体做法】

1、先准备馅儿料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。

2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。

3、下手揉成光滑的面团，一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。

4、将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。

5、取一个面剂子，不需要用擀面杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料。

6、利用虎口将汤圆收口，收口一定要收严实了，不要有明显裂缝。

7、锅中烧水，水开放入汤圆，一定要水开再放。盖上锅盖大火煮。

8、煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。

9、煮好的汤圆用漏勺盛出来，一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿，放入碗中。

【红糖脆皮糍粑】

食材：糯米粉120克，开水80克，玫瑰红糖1块，食用油适量。

【具体做法】

1、准备一碗糯米粉，一块玫瑰红糖，我用了120克红糖做出来是一人份的量。

2、烧一锅开水，将80克开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3、揉好的面团整理成长方形，切成一厘米宽的长条。

4、锅中倒油，油热，放入糯米条中火煎。糯米条不要紧挨在一起，煎的过程中还会膨胀，防止沾粘。

5、糯米条的每个面都要煎，煎至膨胀，外皮酥脆，按压有弹性即可。

6、煎锅中倒入一大勺清水，放入一块玫瑰红糖，煮至红糖融化黏稠。

7、煎好的糍粑码入碗中，煮好的玫瑰红糖水淋在糍粑上面，趁热吃，香气四溢，软糯Q弹。

【五彩小汤圆】

绿色汤圆：菠菜汁50克，糯米粉50克，白糖5克。

橘色汤圆：胡萝卜汁50克，糯米粉50克，白糖5克。

紫色汤圆：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克，白糖5克。

黄色汤圆：南瓜泥50克，糯米粉60克，白糖5克。

红色面团：糯米粉60克，红曲粉1克，牛奶50克，白糖5克。

【紫薯糯米丸子】

食材：紫薯150克，糯米粉60克，牛奶50克，白糖10克，糯米适量。

【步骤】

1、糯米提前用清水浸泡半天。

2、紫薯去皮切成片状，放入蒸锅中蒸熟。

3、紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。

4、将紫薯面团搓长，平均分成10个小剂子。大家也可以根据自己想要的大小去下剂子。

5、手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。

6、凉水放上糯米丸子，大火蒸25分钟。糯米提前泡过，整起来就比较好熟了。

7、蒸好的紫薯糯米丸子现做现吃口感最好，露在外面时间长了糯米会硬，所以短时间内吃不完就放入冰箱冷藏或者冷冻，想吃的时候拿出来再回锅蒸一下。

牛奶糯米饼】

食材：香蕉50克，牛奶30克，鸡蛋1个，糯米粉150克。

【步骤】

1、准备食材，香蕉、牛奶、鸡蛋、糯米粉，香蕉尽量选择熟透的。

2、将所有食材混合揉成光滑的糯米面团。我没有另外加糖，所以成品不甜，喜欢吃甜的加入5克白糖或者挤入10克炼乳一起和面。

3、揉好的面团分成小剂子，这个分量建议大家分成10个小剂子。

4、取一个小剂子搓圆，按扁，可以沾上一些黑芝麻。糯米面团很容易干，所以做的过程中一定要用保鲜膜或者一个锅盖及时盖住面团。

5、锅中倒油，油热放入糯米饼，小火煎。

6、煎至一面金黄，翻面继续煎。糯米饼会受热鼓起，变得松软，外皮酥脆就熟了。