宴席菜(8万一桌酒席菜单)

宴席菜，8万一桌酒席菜单？

狮子头，老鸭汤，人参果 燕窝羹 海参汤，黄金金枪鱼。

南极矿泉水。

红烧熊掌。

美国火鸡。

法国红酒。86年拉菲。茅台三瓶。

法国鱼子酱。

办酒席做什么菜好吃又好看？

但酒席做什么菜又好吃又好看？

但小气做红烧肘子油焖大虾但酒席做什么菜又好吃又好看？

但小气做红烧肘子，油焖大虾，然后再上点青菜什么的，再来个大长，又好吃又好看，做条大鱼，用油炸一下上一个凤爪又好吃又好看，再来一盘猪蹄，好吃的多多的

上了后大家都知道没菜了？

我是之录，我来回答。

中国之大、民族之多形成的风俗习惯不尽相同。酒席最后都有一道菜是千真万确的，可内容却是千差万别。我说说我们这里的习俗。

从酒席的性质分大体分为两类，一类是红席、一类是白席，红席办的是喜事、白席办的是丧事，这两种席最后上的一道菜是不同的、并且是千万不能上错的。

不论红席白席最后一道菜都是豆腐菜，并且都是溜豆腐。

红席的溜豆腐用酱油或红油着色、盐调味，勾薄芡。表面可点缀点香葱之类的调色菜，菜品呈红色。

白席的溜豆腐不加任何有色调料，用盐找味、用水淀粉勾薄芡，表面不加任何点缀，直接上桌，菜品呈白色。寓意“最后清清白白地走”。

（没有找到白溜豆腐的照片，大家脑补一下吧）

（图片来自网络如有不妥可删除）

广东中山酒席菜单？

在中山的酒席，一般都以寓意好意头好的菜为准。例如结婚酒席，一般是以下菜单：红红火火成眷属（鸿运乳猪全体），百年好合（先百合炒象拔蚌片），比翼双飞（5只乳鸽一开2共10件），嘻嘻哈哈美满生活（芝士焗大虾伊面垫底）等等！！

全国都有什么招牌菜？

现在几乎每个月份都是结婚的高峰期了，因为结婚的太多，饭店不好定，基本都要至少提前个半年才能订到，好一些的饭店排期会更久一些。每个饭店的婚宴都是套餐系列，几荤几素的搭配，但每家的招牌菜都差不多，今天我们一起聊聊那些备受欢迎的婚宴标配的招牌菜。

第一道：四喜丸子

四喜丸子，属于鲁菜。四喜，顾名思义吉利的象征，福、禄、寿、喜四大喜，所以在寿宴、婚宴上是必定要有的。别看只是肉丸子，不同的大厨做出来的味道还真的大相径庭，有的真的只能做出家常肉丸子的味道，完全吃不出正宗四喜丸子的精髓来。

很多人会把四喜丸子和狮子头混淆，其实这是两道做法完全不同的菜，狮子头是带汤的，肥肉会多些。四喜丸子，味咸，外边与点酥，里边肉嫩。这道菜跟其他婚宴菜的不同是，我们去饭店吃饭很少会单独点四喜丸子的，但在婚宴上这个菜还是很受期待的。

第二道：鱼

鱼属于白肉，在家我们也经常烧着吃，做法不用，红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼、清蒸鱼，鱼不仅营养丰富，对身体好，不像肉那样吃多了油腻三高，也是做法不同，可以多换换口味。现在婚宴上普遍以清蒸鲈鱼为主吧！当然各地域不同，鱼的品类也会不一样。

其实鱼也是一个好兆头，年年有余，日子过得富裕，所以在婚宴上必不可少的一道菜，一般还是压轴的。

第三道：肘子

现在生活条件好了，肘子平时也是常吃的熟食，有的家庭会买一块回家自己酱，但自己做出地道味道可能有难度。而若想吃肘子，在婚宴上，哪家都是少不了。

婚宴上的是整个的肘子，地道的做法就是肉皮酥烂、不腻，酱肘子的卤味适中，酱的火候刚刚好，一整块上来，筷子轻轻扒拉以下，就会脱骨。有的觉得肉腻的，蘸点汤就有咸味了。

如果想美容养颜的话，千万别错过肘子的肉皮啊。

第四道：烤鸭

以前只有在北京能吃到北京烤鸭，现在全国各地都有特色饭店，都可以随处吃到正宗的北京烤鸭。所以烤鸭自然也成了晋级到婚宴的一道菜了！

烤鸭除了烘烤的工艺，外酥里内，切刀的技术也不容小觑。很佩服那些师傅能够切成薄薄一片，一点点剔骨。据说咖位师傅，若给他一只鸭，让他切多少块都行呢，人家就会切成多少块，这真是绝活。

烤鸭一定要配卷饼，目前的薄饼也有不同的选择，使用的面粉、原材料不同。但基本标配的还是普通的面粉做的饼，饼薄而有韧劲，一张张剥开，也不会破。烤鸭好不好吃，还要看配的甜面酱，甜咸适中，味道好极了。

这四道菜是婚宴菜中的招牌菜了，必不可少，少了哪样，都显得档次不足了。再根据个人家的经济实力，去选择适合的档位套餐就可以了。

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