橄榄菜(橄榄菜焖馒头的做法)

橄榄菜，橄榄菜焖馒头的做法？

配料：橄榄菜适量、馒头一个、鸡蛋两个、油适量、盐适量、葱一段、鲜蒜两瓣、酱油少许、耗油适量

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剩馒头一个切成小块。葱切片，蒜切沫。

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橄榄菜剥去外围的菜片洗净，切成块状备用。

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鸡蛋磕开打入小碗中打散，将蛋液淋在馒头块中，使馒头块表面都蘸上蛋液。

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炒锅烧热放油，裹上蛋液的馒头块倒入锅中炒至两面金黄后盛出。

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炒锅再次烧热放油，放入葱段炒香，倒入橄榄菜翻炒。

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加入少许酱油作色。

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炒至橄榄菜半成熟，把炒至金黄色的馒头倒入橄榄菜表面盖上炒锅盖温火闷。

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闷至馒头入味，倒入适量耗油，撒入蒜沫和少许盐炒匀关火。

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一盘美味家常炒馒头就做好了。

橄榄菜可以常吃吗？

可以常吃，但一次不要吃太多。

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

橄榄菜的功效与作用是什么？

橄榄菜的功效与作用是什么？

橄榄菜功效为清肺利咽、生津止渴、解毒，还有一定的防治心脏病、保护胆囊、抗菌、抗炎的作用。

中医认为，橄榄菜味甘、酸、涩，药性平，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。多用于治疗咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒等。现代研究显示，橄榄菜中富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素，对婴儿大脑发育有明显促进作用，还有一定程度的防治心脏病、保护胆囊、抗菌、抗炎等作用。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，其营养价值很高。

本内容由河北省中医院 药学部 主任药师 柴天川审核

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橄榄菜酱是什么酱？

橄榄菜酱是用橄榄制成的蘸酱。

其中还含有其他成分,包括月桂、凤尾鱼、金枪鱼和大蒜。绿橄榄和黑橄榄都可用,有时候也加入香草、辣椒和盐。橄榄酱一般被当作开胃菜和面包一起食用。

潮汕橄榄菜做法？

橄榄1000G

梅菜500g

花生油500g

酱油400g

白砂糖200g

盐90g

方法

1 橄榄用开水烫一下，晾凉切细备用。

2梅菜洗干净，里面有沙子，要多洗几遍。把梅菜分成根部分和叶部分，然后切小段。先煮根再煮叶子。叶子比较容易熟，分开煮，到时叶子不会太烂了。

3橄榄跟梅菜用高压锅煮，加水没过材料，开后15分钟左右关火。冷却后倒掉水备用。

4菜叶也用高压锅煮，加水没过材料，开后8分钟左右关火。冷却后倒掉水备用。

5热锅后放油，油热后放橄榄和菜根，放盐，酱油，白砂糖慢火煮，煮大概40分钟左右，就放下菜叶。

6放菜叶后继续慢火煮，要翻炒，以免粘锅了。大概煮30分钟，最后大火不停翻炒后就熄火。

7将煮好的材料晾凉后，装入瓶子里，密封即可。