怎么炒油茶面(小米油茶正宗做法)

怎么炒油茶面，小米油茶正宗做法？

用料:小米 600克，熟白芝麻 30克，熟黑芝麻 30克，熟花生碎 30克，熟腰果碎 20克，盐巴 5克，面粉 200克，水 10克

冬日暖胃食🥄小米面油茶的做法步骤:

步骤 1:小米磨成小米面粉，铺在蒸箱的蒸盘上，115度蒸了15分钟。用蒸锅也可以，蒸笼上铺上笼布，铺上小米面粉，蒸15—20分钟。

步骤 2:这是蒸好的小米面，蒸好后面粉有大的疙瘩，用手捏碎，直到小米面粉没有结块。这一步很重要。

步骤 3:混合黑白芝麻，花生碎，腰果碎。这里有什么加什么就好，如果材料是生的，要焙成熟的。

步骤 4:将熟的干果仁材料混合进小米面中，加入适量的盐巴，混合均匀。

步骤 5:炒锅不放油，干锅烧热，倒入混合好的小米面，用勺子不停的翻炒2—3分钟。中小火哦。

步骤 6:炒好后，关火。把米面盛出来降温晾凉。

步骤 7:活一小块面，擀成面皮。

步骤 8:将面皮切条，再切成小丁。指甲盖那么大就好了，起锅烧宽油，下入面丁炸至金黄。这里没拍。炸的时候火不要太大哦，炸好捞出放凉。

步骤 9:小米面茶晾凉后，装起来。一斤的小米面粉做了这么多。

步骤 10:吃的时候，舀出两勺面茶，用凉水化开，锅里煮开一碗水，水开后，边搅拌边倒入面茶，煮水的锅要不停的搅拌。 简单的吃法，用开水直接冲面茶也可以。 开吃以前，撒一把炸好的馓子。

炒油茶面的家常做法？

1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7、冲好的油茶面，热热的，香香的！

在家怎样炒油茶面窍门？

－ 准备食材 －面粉 三碗半食用油 一小碗糖 适量－ 步骤 －1.先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2.油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3.小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4.炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5.炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。

颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6.面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7.冲好的油茶面，热热的，香香的！

炒五香油茶面加什么调料？

答：炒五香油茶面加什么调料：盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量

材料

普通面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量（事先都要炒熟）

做法

1、面粉和盐放到锅里，慢慢小火炒，大约10分钟之后，面粉的颜色开始微黄。

2、黄油化成液体，分几次倒入面粉里，大约炒10分钟之后，再把香油加入，炒至面粉颜色变深。

3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小颗粒倒入锅里，再炒5分钟。

4、白糖和红糖混合之后，一起倒入锅里继续炒至所有材料均匀、无白的干面粉和小面疙瘩，这时面粉的颜色呈浅棕色即可。整个过程大约30分钟。

西昌油茶怎么吃？

西昌油茶可以采用油茶叶撒在米饭上、食用油茶饭、油茶饧、油茶汤等多种方法进行食用油茶是四川西昌地区的特色食品，可以追溯到唐代，是地方民众的主食之一，营养丰富，以油茶叶制作的茶，既有饮用茶的作用，也可食用，还可以提炼油茶子油作为烹饪食品之用如果你感兴趣的话，可以去了解更多油茶的文化和制作方法，深入了解油茶文化，同时也可以体验到美食文化的魅力