烧肉的做法(奥尔良烧肉家常做法)

烧肉的做法，奥尔良烧肉家常做法？

用料

五花肉 适量

奥尔良 适量

酱油 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

奥尔良腌料+酱油

步骤 3

搅拌均匀腌制15-20分钟

步骤 4

热锅后为防止粘锅下少许油，不需要太多，因为五花肉本身含油份。

步骤 5

翻炒至金黄色，若觉得色泽不够美，最后还可以下少许酱油😋

步骤 6

若有多出来的油份还可以用来翻炒其它菜式，我喜欢炒青椒😋

步骤 7

出锅+点小点缀，根据个人口味可以撒点椒盐或玖然，不宜过多，可放可不放。

师晓剑外婆红烧肉正宗做法？

食材明细

五花肉、八角、葱段、香叶、姜片。

做法步骤：

1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3、用凉水下锅。

4、水开后把肉块儿煮5分钟。

5、捞出，控净水份备用。

6、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7、倒入细砂糖。

8、煸炒糖色。

9、煸炒到微黄色即可。

10、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11、并开始出油后烹入黄酒。

12、倒入酱油翻炒。

13、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15、然后，放入葱段、姜片、香叶。

16、最后放入冰糖。

17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19、放少许盐，然后用旺火收汁。

20、汤汁收净便可出锅。

全瘦肉红烧肉的做法？

用料、梅花肉 500克、姜 六七片、干辣椒 2个、桂皮 2块、八角 1个、陈皮 2-3条、香叶 2片、蒜 2瓣、黄冰糖 10克、啤酒 半瓶、料酒 适量、老抽 1勺、十三香 适量、盐 适量、耗油 一勺

红烧肉（瘦肉版）的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切3厘米左右大小，锅里煮水大概淹没过肉，加姜跟料酒煮沸后三分钟左右捞出，

步骤 2

将干辣椒、桂皮、陈皮等材料洗净备用，锅洗净放少许油，将肉倒入锅里稍微煎至焦黄，

步骤 3

将洗净的材料倒入锅里炒香，倒入啤酒淹过肉，

步骤 4

加黄冰糖，老抽、耗油、料酒各一勺，沸腾后转小火煮至剩余一点酱汁时，加十三香跟盐翻炒均匀，

步骤 5

装盘，可口的红烧肉就完成啦。

粉丝烧肉家常做法？

1.

五花肉切大块。

2.

锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

3.

锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。

4.

放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

红烧肉的家常做法最简单的做法？

食材：

五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。

四川王刚正宗红烧肉的做法步骤：

1.首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

2.五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

3.在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

4.接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

7.五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。