土豆丝炒肉(炒肉的配菜)

土豆丝炒肉，炒肉的配菜？

炒肉的搭配真是不胜枚举了。

有包菜炒肉、蒜薹炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、辣椒炒肉、西葫芦炒肉、青椒炒肉、豆芽炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、胡萝卜炒肉、蒜苗炒肉、小炒肉、黄瓜炒肉、香菇炒肉、莴笋炒肉、苦瓜炒肉、圆白菜炒肉、韭菜炒肉、芹菜炒肉。

1、包菜炒肉

包菜炒肉是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、蒜薹炒肉

蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

3、腐竹炒肉

腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

4、豆角炒肉

豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

怎样做土豆片炒肉？

青椒土豆片炒肉的做法步骤

1

五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。

2

土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。

3

锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用。

4

多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。

5

放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。

6

锅中水分快收干时放炒好的青椒，快速炒匀即可出锅。一直有水汽，拍的不清楚。

7

装盘

土豆丝怎么炒肉不烂？

土豆丝冲去淀粉，锅中放水烧开，滴入少许醋和食用油，放土豆丝焯水，捞入凉水中浸凉。这样再炒就不会烂了。

红烧土豆片炒肉家常做法？

土豆一个

猪肉(肥瘦)一块

食用油适量

辅料

食盐一小勺、老抽适量、生抽适量、红椒半根、香葱两根

土豆去皮洗净切片，猪肉洗净肥瘦分开切

起锅烧油，放入肥肉煎出油

再放入瘦肉翻炒变色

加入土豆片、红辣椒翻炒

加入老抽调色

加一点生抽提鲜，放入食盐翻炒均匀，再放一点水，盖上锅盖，焖两分钟至土豆软烂，出锅盛盘撒点葱花

小时候吃过妈妈做的什么菜让你觉得是这个世界上最好吃的一道菜？

小时候吃过妈妈做的什么菜让你觉得是这个世界上最好吃的一道菜？想必大家都对豆腐干不陌生，芹菜豆腐干、韭菜豆腐干、辣炒豆腐干、火腿豆腐干、尖椒豆腐干等等，我说的却是卤豆腐干，就是用热油炝炒酱油、八角、花椒、干辣椒加上水煮成的咸卤汁浸泡而成的卤豆腐干。

想不起来从什么时候开始对卤豆腐干有记忆并嗜好此菜，但以及最深的，是每天的晚饭，爸爸妈妈姐姐弟弟还有我，一家五口围坐在一张一米直径的小圆饭桌前吃晚饭，爸爸喜欢喝两口，一口酒，两筷子菜，津津有味，我严重怀疑，自己现在也如此好酒，是不是就是我父亲的遗传。而我父亲佐以下酒的菜肴，就是我母亲做的那盘卤豆腐干。

卤豆腐干的菜样一点都不美观，被酱油腌制的黑黢黢的，可能因为有几小时的腌制，味道美极了，比现在市面上的五香豆腐干味道还纯正，一口下去，满嘴生香。说来可笑，我母亲说我小时候，就着三块卤豆腐干能吃两大大馒头。这一点我不怀疑，因为我曾经就着一块卤豆腐干喝过半斤二锅头。

后来到广州了，成家了，和母亲隔山隔海的远，想吃卤豆腐干又总做不出母亲的味道，反反复复的操作，反反复复的不尽人意，一到春节回北京探亲，我妈年年问我想吃什么，我年年回答的都是卤豆腐干。刻骨铭心的想。

我喜欢烧菜做饭，我那位和女儿都特别享受我做的菜，我那位以前晕辣，被我从鱼香肉丝、麻婆豆腐开始，一点点到这会儿无辣不欢；我女儿更是从不挑食，有时候累了不想捯饬饭菜，一碟卤豆腐干，一盘白灼时蔬，再切点火腿，一样狼吞虎咽吃的下一大碗白米饭。我嫌弃她吃相不雅，人家嘴一抹，说有啥爹就有啥女儿，你不一碟卤豆腐干配二锅头就能喝出李白的意境？

多少年了，一道卤豆腐干，想得我跟个多愁善感的婆娘似的泪眼婆娑。