三文鱼头汤(三文鱼头豆腐汤的家常做法)

三文鱼头汤，三文鱼头豆腐汤的家常做法？

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。

2.鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

三文鱼头豆腐汤的做法如下：

1.鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。

2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。

3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。

4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。

5.滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。

三文鱼头汤怎么做？

三文鱼杀完后鱼头去鳃一分二洗干净用保鲜膜包起来放好，用的时候拿出来冲水解冻便可！

怎么烧三文鱼头？

今天给大家推荐一款红烧三文鱼头的做法：

主料：三文鱼头1个

辅料：葱1根 姜2、3片 盐适量 酱油适量

酒适量 豆瓣酱 八角1个 淀粉 糖

具体操作步骤：

1.三文鱼切小加入适量的盐，酱油腌制大概15分钟

2.准备好需要的葱，姜，大料

3.下油爆一下姜，不要太多油

4.油温大概80度时，放入三文鱼头稍微煎一下

5.随后加入快要莫过鱼的水，其实也可以少点水，因为鱼头大概煮十几分钟就熟了，煮太久会有太多碎渣，所以水可以不用放太多

6.加入少量盐，豆瓣酱，酒，糖，酱油，葱，大料，大火煮

7.快要起锅前加入淀粉水使汤汁粘稠

8.起锅，放入香菜，撒上芝麻！

如何做三文鱼头汤？

第一步 将三文鱼头洗净沥干水分。

第二步 豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。

第三步 青菜洗净备用。

第四步 锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。

第五步 两面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。

第六步 下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿，加胡椒粉，盐调味即可。

三文鱼鱼头汤的正宗做法？

1.

主料：三文鱼鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g

做法：

把800克三文鱼鱼头处理干净，从中间劈开

2.

炒锅加20克油，油热下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。

3.

放入鱼头，小火煎制。

4.

煎到鱼头两面金黄。

5.

加入1000ml开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。

6.

转大火烧开后加入5克料酒。

7.

加入50克葱段，继续大火炖5分钟。

8.

汤变成奶白色，加入400克嫩豆腐，转小火炖20分钟。

9.

出锅前加入10克盐和鸡粉，5克胡椒粉调味，根据自己口味可以做调整。

10.

然后放10克香菜，出锅。

11.

成品图