如何做面包(李子柒面包窑到底怎么做的)

如何做面包，李子柒面包窑到底怎么做的？

大家好，很高兴回答这个问题，下面一起和大家分享李子柒面包窖的制作方法！

面包窖，又叫锅盖窖，不仅可以烤面包，还可以烤红薯，烤土豆，烤鸡肉，吃着又香又脆，我一想起来就流口水！

土法炮制，原生态的美味！尽在锅盖窖！

大家看了李子柒那段面包窖烤面包的视频，一定大开眼界，今天就给大家说说面包窖的制作方法。

面包窖刨面图

准备材料：

啤酒瓶，黄土，稻草，水，砖头，水泥板（最好是石头板，大理石板），水泥（石灰）、沙子，石子。

制作方法：

1、用砖头砌两个墙体，适当长，用作支撑；

2、放上大理石板，在大理石板上面修个围栏，里面填充石子、啤酒瓶，表面用砖头铺平，这是底层，是一个台，下面可以烧火加热。

3、用黄泥做窖体。在台上堆上掺有湿黄土的碎石子（有支撑又可以定型），用作填充窖腔，造型，表面铺上报纸做间隔。

4、用泥巴糊窖体。泥巴里加上剪碎的稻草或麦秸，目的是防止泥巴干燥后裂缝。

先糊一层打底，中间一层摆上啤酒瓶，表面再糊一层。总共糊了三层，合为一层，留个门，用作往里面放东西。

到此一个面包窖基本上做好了，再加一些表面装饰，眼睛鼻子，外形像个猫，挺可爱的。

5、把里面填充的石子掏出来，再做个门。

注意，泥巴要硬一些，如果泥巴不够硬，需等一段时间，待窑体硬一点再把石子掏出来。

最好是等窖自然干燥后再使用，这样面包窖才不会有裂缝。

第一个图片是李子柒做好就使用的，窖体起了裂缝。

面包窖原理：

在窖里烧火，给窖体加热，由于窖体是土质的，吸收热量，窖体有一定的厚度，利用窖体的余热给面包加热，达到烧烤的目的。这样，不仅保热，而且原味，没有烟熏。如果底部温度不够，可以在下面给炉子底部加热。

苏丹面包的做法？

材料：

1） 高筋面粉3又1/3杯，牛奶半杯，水1杯，白脱2大勺,发酵粉2小勺，泡打粉1.5小勺,糖2/3杯 (或自己调节甜度)。

2）白脱 1/4杯，糖1.5大勺，面粉1/3杯.(冷冻的白脱切小丁,用手将之与糖,面粉搓成小颗粒,放回冰箱备用)

3) 鸡蛋一个,加水一大勺,打散.

做法:

将1料倒入面包机,调揉面档,发酵2小时左右或至面团发到一倍大,分成12-16份,整成圆型,整齐放在铺了PARCHMENT PAPPER的烤盘里.放在开了灯的烤箱内,第二次发酵至一倍大(约半小时).用刷子刷上3料(蛋水液),撒上2料.入预热至350F的烤箱烤15分钟左右(视各家的烤箱而定).表面金黄即可出炉.

面包很松,表面的渣渣又香又酥

做面包的提纲怎么写？

做面包的提纲：果仁大列巴高筋粉600克0.34酵母粉五克0.41奶粉30克0.49白砂糖100克0.53牛奶140克左右0.56鸡蛋三个，食用油20克，黄油20克，盐两克青提竿100克，核桃仁100克，黑加仑100克鸡蛋黄两个材料准备好之后，放在烤箱的偏下层烤40分钟左右就可以了。

以前没有电子称的时候？

这个问题很有趣，电子称和面包本来没有直接的关系，你这样一问就让它们有关系了，有点强加的意思哦！其实做面包用电子称就像我们做数学题用计算机一样，用它是因为它可以让这样事做起更快、更准，但没有它也一样做的好！比如我们以前没有称，需要用什么东西的时候就是找容器或者工具凭经验量体识，一大碗面粉加多少勺水和苏打，一大盆面粉加多少勺水和苏打等，这种方法虽然达不到电子称的那么精准，不过还是挺实用的

做面包没有奶粉怎么代替？

做面包没有奶粉可以使用牛奶代替。 牛奶和奶粉确实是一种物质,是可以相互代替的,但是你如果是做面包,用牛奶代替奶粉等于改变了配方的量,奶粉是固状物,牛奶是液体,我建议你用牛奶代替水,这样配方是正确的,不至于影响面包的口感形状什么的.但最好还是按配方来,成功率高.