干猴头菇怎么吃(猴头菇养胃配方)

干猴头菇怎么吃，猴头菇养胃配方？

用料

猴头菇

脊骨

红枣

枸杞

薏米

姜片

做法步骤

1、猴头菇素有“养胃之王”之称，中西医都认为猴头菇含有的多糖，能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮，营养又美味，最适合不定时吃饭的人了。

2、 首先处理一下材料，猴头菇准备好淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。

3、2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。

4、接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。

5、脊骨焯完水后，过冷水洗一洗，洗去残余的浮末。

6、红枣破开去除果核，枸杞和薏米泡水20分钟左右。

7、所有的材料都处理好后，将脊骨和猴头菇，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸转小火煲一个小时。

8、一个小时后，加入薏米、红枣、枸杞，再小火煲半个小时，最后按个人口味加入适量的盐就好了。

9、完成！！！

小贴士

1、最好是用淘米水来浸泡猴头菇，能比清水更有效地清除里面的脏东西。 2、淘米水的温度不要超过60度，不然会泡坏掉猴头菇的营养物质。 3、菇蒂是猴头菇苦味的来源，不怕苦的童鞋可以不去的。

猴头菇最简单的吃法？

一种是洗干净并切成块，和鸡蛋放到碗里后搅拌均匀，然后放上适量的盐和自己喜欢的调味品，蒸十分钟即可。第二种就是和鸡肉放进炖锅里，水开后换成小火继续炖一个小时即可食用。

猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。

干的猴头菇怎么做好吃？

食材：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法：

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

2.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

干猴头菇放了两年还可以煲汤吗？

干猴头菇放了两年还可以煲汤，因为山产品主要是储存得当，可以存放二年左右的时间，如果说是会烹制制做出来的山产品口感和新鲜的差不多。

冻猴头菇的正确方法？

1、不建议冷冻保存。

2、无论是新鲜的猴头菇还是干的猴头菇都不建议放冰箱冷冻保存，对于新鲜的猴头菇来讲，它的适宜保存温度为2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，会破坏其中的组织细胞，导致猴头菇的营养流失，使其口感和营养都变差；而对于干猴头菇来说，冷冻层的水汽比较多，如果没有包裹好的话，很容易使水汽渗入而变得潮湿，反而会加速其变质。

3、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质，但是要注意避免潮湿。

4、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖，延长鲜猴头菇的保存时间，还可以保持其鲜度，因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。

5、制成干品保存。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高，因此为了延长它的保存时间，可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质。