酪神世家(如果百姓想存钱都用什么办法)

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酪神世家,如果百姓想存钱都用什么办法?

钱该存在哪里?

酪神世家(如果百姓想存钱都用什么办法)

当然是银行。

可银行直到15世纪才出现。在此之前,大家都不存钱吗?

非也。“储蓄”的概念,早在春秋战国时期就有了,“存钱”更是勤俭朴素的中国人与生俱来的文化基因。

影视剧中,贪官存在墙壁里的银子。来源/电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》截图

那么,古人的钱都存在什么地方呢?

存钱=藏钱

古人存钱,约等于藏钱。毕竟那时候的财产,是真的重。

有点钱、但又不是那么有钱的人,会选择把钱放在一些容器里,如庄子所说的箧——箱子、囊——袋子、匮——柜子等。

是钱必遭贼惦记,如果钱太多了,家主就会觉得这么多钱放在家里的日常物件中过于显眼,会因为担心钱财的安全而烦恼。

所以,富有的人会想出一些新的办法来保证财产的安全——挖钱窖。大多数时候,钱并不会被直接埋在坑里,而是先装入某种容器。除了坛坛罐罐之外,比较精巧的一般有两种——扑满和多层钱窖。

扑满相当于“存钱罐”,只能进不能出,最后要用钱的时候简单粗暴,直接砸烂。它可以被埋在钱窖里,也可以放在家里,全看主人心情。而多层钱窖是一种很细腻的巧思,财主先将装有大量钱财的坛子埋在最深处,接着用石板、砖块等铺一层隔层,然后再将相对少一些的钱放入下一个坛子,以此类推,你有多少钱,就盖多少层。

辽代扑满。来源/白城博物馆

但如此一来,相较于衣柜、箱子等,装有万贯家财的钱窖被贼人发现后会带来更大损失,所以如何巧妙地隐蔽钱窖,又是一个问题。

众所周知,“此地无银三百两”的做法一般不会被采纳,可那该怎么办呢?一些人会设计一些天然带有“生人勿近”属性的构造,比如在钱窖上方修茅厕、建猪圈等。如果盗贼恰好有洁癖,那么这有味道的钱窖肯定百分之百安全;但是贪婪的本性在有的人身上,是不会被区区一点臭味阻挠的。

贼人但凡动点脑子,都能猜出钱窖被埋在地下,所以理论上讲,不论主人将财产埋在哪个位置,都不会绝对安全。所以,为了进一步求得心安,有钱人们将目光从地下转向了墙面。

参照《汉书》的记载,当年秦始皇焚书坑儒时,孔子后裔将古籍藏进孔子故居的墙壁夹层,这些珍贵的史料才得以逃过一劫。于是,有钱人受到了启发,也把钱藏进墙里,除非拆家,这些钱都不太可能被窃取。

不过,虽然大家藏钱的时候都恨不得长八百个心眼,小心翼翼地把钱一分一分埋好,但这并不代表每个人都会原封不动地把自己藏的钱挖出来带走。在古代,有时由于频繁的战乱、政治变故等,人们有可能会来不及或没有精力将钱财带走。当然了,也可能纯粹是财主记性不好,忘了自己还有个了不起的钱窖。

这群人的伤悲会给另一群人带来惊喜。据说宋代时,洛阳地区常有一家人搬入新家、在地底下挖到巨额财产的事例。随着同类事件的增多,法律条款中出现了“掘屋钱”这个名词。怎么理解呢?简单来讲,就是买房的人在支付房款时,还要再给卖方交一笔钱,当买方入住后挖出意外财产,这笔钱就可以象征性地慰藉一下卖方的落寞心灵。

这也可以证明,当时人们存钱的主要方式就是藏在自己家里的某个地方。

那么,你可能在思考,如果自己穿越回古代,该怎么合理藏钱呢?那么,你很可能想多了,因为大多数百姓只有一点微薄家底,不妨把这些钱串起来,直接挂在房梁上即可。

电影《神奇侠侣》中,老婆藏在房梁上的私房钱。来源/电影《神奇侠侣》截图

存金,存银,还是存纸币?

古代货币在不同的朝代和地区会有不同的材质、形状,但通常是金属制币。那么,大家存钱的时候,会选择存哪种材质呢?

金子属于称量货币,虽然出现过金币,但一般都被用作内廷赏钱,并不通用。同为称量货币的银子倒是更流行一些,有银锭、银饼、银铤等,有钱的官吏、商人会比较青睐存银两。

百姓存钱时,基本是通行于市的铜钱,不过却有违法的可能。由于历代统治者制定的货币制度不尽相同,所以不同的朝廷发行的铜币极有可能与前一版铜币的价值不一样。举个例子,如果旧币含铜量高于新币,那么旧币的持有者就有了“钱生钱”的路子——将手里的旧币铸成新币,数量肯定会变多,虽然铜的含量没变,但是对于这个人而言,钱确实变多了。

大家都很聪明,都能想到这个空子。所以,私铸的现象就会逐渐出现,其结果是货币总量减少。比如,公元758年,唐肃宗铸乾元重宝,以一当十(即一枚乾元重宝,与十枚开元通宝等价),每千文重十斤;次年,铸重轮乾元钱,以一当五十,每千文重二十斤。这两种钱币,都是每钱当开元钱十文,而开元钱每十文重一两,新发行的铜币含铜量远低于旧币,私铸现象开始蔓延。

至公元760年,朝廷不得不改重轮乾元为一当三十,三年后又改乾元钱为一当二,重轮钱一当三,接着又改为大小钱一律一当一,各种大小钱平价流通。这样一来,由于货币大幅度贬值,每千文重轮钱可熔铜二十斤,相较开元钱而言,可获利三倍不止,所以私铸又转为了私熔,铜币流通更是加速减少。加上政府收进铜钱,百姓们发现铜钱是供不应求的,所以存在家里基本不花出去。因此,唐肃宗不得不实行了限钱法。

唐代开元通宝。来源/陕西历史博物馆

据《旧唐书·食货志》记载,当时中央规定,上至官吏、下至士庶,存的铜钱均不得超过五千贯。如果超出这个上限,会被勒令在一个月之内接受某项惩罚;若是超出了一个月仍违反此令者,可能会被直接处死。

类似的禁蓄铜钱令也在宋代出现过,比如宋太宗太平兴国二年,“禁江南新小钱,民先有藏蓄者,悉令送官,官据铜给其值。”

不过,纵使法令森严且接连不断,民间储蓄却未被在根本上动摇,可见我们的世代先民多重视存钱。

除了金属货币,纸币其实也很早就出现了,为众人熟知的交子就是我国最早的纸币。那么,古人会存纸币吗?

交子。来源/辽宁省博物馆

说实话,从工作量来看,纸币比金属货币的存储难度小多了,随便找一个小空间,就能放进去好多张,不费力气又整洁利落。但是从财产保值的角度来看,存纸币的人可能最后亏得一塌糊涂。

为什么呢?北宋时,交子在四川横空出世,开始承担一部分金属货币的职能;至南宋,高宗发行会子,不久后由于发行过量,很多人拿了纸币去换铜钱,导致纸币价格跳水;金国发行交钞,后因被铁木真和宋廷夹击,国家负担增重,增发了过多交钞,致使钞券一步步变为废纸。

元代时,世祖中统元年又开始印制交钞,不出意外,在各种因素的作用下,印多了,钞票沦为废纸;至明代中叶,因为铜产量跟不上,所以政府又开始印钞,叫“大明宝钞”,但不出意外,在各种因素的作用下,又双叒印多了,钞票又双叒沦为废纸。

大明宝钞。来源/首都博物馆

历史的教训告诉人们,不要靠近纸钞,会变得不幸。所以,清代时,虽然统治者仍在不厌其烦地推行纸钞,但是民间的接受度很低,一直没怎么流通起来。最后,大家还是回到了铜钱的欢乐世界。

所以,古人不存纸钞的原因并不是因为纸钞不易保存或数量稀少,而是到头来,你可能会惊喜地发现,这钱存了和没存其实并没有本质上的区别。

专业存钱机构解救苦苦藏钱的你

基于商品经济的发展和人类储蓄的刚需,专业存钱机构的出现是历史的必然。

在银行的祖先——柜坊出现之前,还有一个很神奇的存钱机构,或者说金融机构——寺庙。

随着佛教由“唯明自利”的小乘佛教阶段进入“自利利他”的大乘佛教阶段,原本相对“与世隔绝”的寺院开始与世俗社会越来越频繁地往来,这便为寺院金融的勃兴创造了条件。

当时,正值魏晋南北朝之乱世,佛教在世家大族的大力追捧中成为“国教”,从而引致了社会更大量的捐施。而乱世中的百姓被沉重的徭役压得喘不过来气,遂纷纷出家,涌入免税、免役的寺院。如此一来,当时的寺院相当于什么都没干,就收获了丰厚的物质基础和足量的劳动力。于是,一种强大而稳定的“庄园经济”在寺庙中诞生。

到了隋唐,随着佛教的进一步传播,社会各阶层源源不断地给寺院捐去大量财物,其物资之丰富远远超乎你的想象。比如,仅饮食“无尽藏”一项,就有粳米、糯米、面粉……柴、厨具、调料、蜂蜜……酪、瓜菜等等。各项捐施,逐渐形成了寺院相对完备的“资产组合”。

而在“普度众生”的理念下,寺院在聚敛了巨额财富的同时,一方面大搞“公益”,另一方面则形成了借贷机制。寺院的大部分借贷,都属于举贷,无需实物抵押,纯粹建立在个人信用的基础上。

反倒是这种看起来最不保险的机制,成为寺院金融中颇为稳定的一部分。由于“三世轮回”“因果报应”等佛教理念深入人心,所以从佛教寺院里借钱,这个行为本身就被赋予了非同凡响的意义。从庙里借来的钱,是从佛祖那里借来的钱,如果还不上,必然会受到神力惩罚,死后化身为饿鬼,转世成为畜生。

这钱谁敢不还啊!于是,宗教信念孕育了极其强有力的契约,这种信用保证比任何抵押物都有用。

渐渐地,寺院这个靠谱、稳定、有组织、有财力的机构形成了稳定的借贷业务,其信誉极高,吸引了达官贵人们委托寺院放款,寺院也逐步推出了存款和代客管理钱财的业务。把钱存进寺院,就成为一个在外储蓄的选择。

不过,因为完全依托于佛教的兴盛,寺院金融在唐代以后逐步走向没落。

后来的事情就比较为众人熟知。唐代时,经济空前繁荣,大都市的商人开始尝试开办“柜坊”,专门保管人们无处安放的钱财,并借此收取手续费。至宋元,柜坊渐渐演变为钱庄,储蓄规模扩大,业务也走向细分化和专业化。

到了明清,随着工商业的进一步发展,商品经济从萌芽到活跃,商人们为了筹措资金,纷纷设立“票号”“钱庄”一类的信用机构。它们接受存款,并开始设定定期储蓄与活期储蓄,同时返给储户一定的利息。钱庄后来则逐渐演变成了银行。

平遥古城日升昌票号。来源/纪录片《中国影像方志》截图

一般认为,世界上最早的银行是1407年在威尼斯成立的。我国第一家商业银行出现于光绪年间(1871-1908),名为“中国通商银行”,1908年改为“大清银行”,自此我国第一家国家银行正式出现。

再后来,银行业飞速发展,我们从绞尽脑汁地找地方藏钱,变成了绞尽脑汁地藏存折,接着又变成了绞尽脑汁地藏银行卡。而现在,虽然以上形式俱在,但更多的情况,是钱财变成了数字,被装进随身携带的手机。

从巨大的钱窖到一只巴掌大的手机,从千斤重的银两到没有重量的虚拟货币,都是千百年来有着储蓄刚需的人们,在收获财富、拥有财富和守护财富的憧憬中,一步步走过的路。

不过,那些绞尽脑汁在家里藏钱、藏存折、藏银行卡、藏支付密码的人,倒也没有消失,毕竟不论何时,三口之家里都有一个在“夹缝”中存私房钱的励志丈夫。

参考文献:

[1]刘燕荪.中国储蓄史话[M].中国财政经济出版社,1985.

[2]张越,周建波. 中古时期寺院金融的发展及其启示[J]. 世界宗教研究,2017(4):5.

[3]呼志强编著.中国人应该知道的风俗礼仪[M]. 广西人民出版社,2014.

END

吃奶粉长大的宝宝会比吃母乳长大的宝宝差吗?

会吗?

我家两个小子从出生都是吃奶粉长大的,也没有你说的这个问题。老大老实,心静的下来,学习成绩一直不错,老二比较外向,很调皮,一天要摔几十跤,成绩不咋的。但是我也没发现你说的问题啊。

这个可能是你自己主观上觉得,实际上我觉得在某些方面会比母乳好。比如在哺乳期的时候,母亲得控制饮食。一般味道好的食物都是油大,盐大,调味料大,比如麻辣小龙虾,酸辣火锅等;要么就是重口味高浓度的食物,比如冰淇淋,可乐等。

家中长辈会要求不要出去吃饭,因为怕不卫生,或者地沟油什么的。

以上这些如果吃到哺乳期的母亲过瘾了,那么吃母亲母乳的孩子就很有可能会拉肚子,或者引起别的什么症状。

所以从这方面来说,奶粉就不存在这个问题。当然并不是我在强调奶粉好,能母乳喂养还是尽量母乳喂养。特别回吃夜奶的孩子,吃奶粉的话牙齿会被奶粉腐蚀的很快。尤其是最先长出来的牙齿。

因吃奶粉坏掉的牙有一个特点,就是从牙齿的侧面开始坏的。

所以得想办法让孩子喝完奶粉后及时清理空腔,比如喝水,漱口等。不然孩子的牙齿就会像下图这样

奶粉在营养上来说,是足够孩子成长发育的。只是得注意牙齿的保护。

一点个人的经验,见笑了。

黎明和任达华的演技相比?

根本就不需要提这么弱智的问题,刘德华虽然演出的电视和电影很多,但从其质量来说很多都无法拿出台面。黎明虽然贵为四大天王之一,近些年从事幕后的扶持工作,但纵观他的演绎生涯,代表作品却寥寥无几(相对比来说)。虽然也获得了诸多的奖项,但这些奖项相对比于刘德华和任达华来说就是小巫见大巫了。

再来说说任达华,任达华的出名并不单单指其家庭背景(哥哥曾为香港警察的副处长),曾帮助许多艺人摆脱了黑社会的纠缠,刘德华就是他帮助人中的其中之一。其在演艺生涯上的成就也是十分丰厚,1970年代中期他以模特儿身份踏入演艺圈,接着与无线电视签约,在电视剧中陆续演出。在七十年代香港电视业黄金岁月,不少经典剧集诸如《家宴》、《千王之王》等他都有份参演配角,因此其时已有一定知名度。至1985年在《新扎师兄续集》一剧饰演反派韩彬更使他声名大噪。1987年,任达华在拍摄《书剑恩仇录》时因制片人不让其请假接拍广告,双方发生争执,最终他在拍毕《还我本色》后离开无线,与韦家辉、黄日华一同转投亚洲电视。

任达华多次被提名香港电影金像奖最佳男主角,《PTU》、《黑社会》、《文雀》、《跟踪》、《天水围的夜与雾》,最终凭《岁月神偷》赢得最佳男主角,演技备受认同。

1992年的《侠盗高飞》一场与周润发的血战赢得了满堂彩;1996年接演了《古惑仔》系列电影中洪兴社的老大蒋天生,其演出评价很高。他亦曾在90年代初大量在三级片中饰演舞男,令人印象深刻。2000年后他改变戏路,多次饰演警察,形象正面。2004年香港电影金紫荆奖凭《PTU》一片荣膺最佳男主角;2006年香港电影金紫荆奖则凭《黑社会》再次获得最佳男主角;2010年在2010年香港电影金像奖上终凭《岁月神偷》赢得最佳男主角,同年再凭《天水围的夜与雾》于西班牙电影颁奖礼再获影帝殊荣。

2003年,任达华首度踏进好莱坞,与安吉丽娜·朱莉共同演出《古墓丽影》续集。2013年他首次联合执导“鬼片”《迷离夜》,电影改编自李碧华的鬼故事小说系列《夜》,电影分为几个部分,有梁家辉、陈慧琳、邵美琪等加盟演出。此外,2013年电影《赃物》为任达华唯一自导自演之电影。

最为重要的是其投资眼光,任达华与妻子共同在全球持有30多个物业市值数亿港元。2018年2月,接受访问时表示收到贺岁片《我的情敌女婿》的片酬后,买了一间酒庄。亦表示酒庄不是重点,旁边的小屋才是重点,无论是酒庄,还是荷兰一个种花的地方,有间小屋能望到一片郁金香,多浪漫,多舒服。

演技的排名个人认为任达华第一,刘德华第二,黎明第三。

虽然很多人觉得我是在贬低黎明,但没有办法,他是在是难以拿出和前两位相pk的作品,也难以让人记住其经典角色。

在你心中不得不品的河北十大特色美食有哪些?

我游历过全国很多地方,祖国之大之壮美,各地美食之丰富和鲜明特色,无不让人流连忘返!做为地道河北人,深切的爱着这片土地,更是深沉的眷恋着她的一草一木。爱之深,眷之刻,当您身居河北,旅行在燕赵大地时,那么她的美食又有哪些呢?!

“河北”,大河之北,典型的北方温带大陆性气候,四季分明,物产丰饶!其饮食特色以鲁系风味特点为主,又因环绕京津,交通便利,人员往来密切,固又有一说“八大菜系之第九菜”———直隶菜。本人不是菜品行家,只介绍河北民间再普通不过的几种特色大众饮食,简而述之!

河北大锅菜: 这种菜河北全域都有,主料以大白菜、粉条、豆腐等为主。是一种做工简单、食材丰盛、人员用餐众多时常用。特点是荤素搭配,口感滑嫩,老少皆宜,既能当主食,又能当菜品。主要分布在京南河北大平原上,做法口味有冀南邢台及冀中南保定、石家庄等特色。

驴肉火烧:

“天上龙肉,地下驴肉”。驴火在河北那简直是铺天盖地,可以说也是河北小吃走出去的一张名片。工艺不复杂,关健是火烧与驴肉的搭配。驴肉本身就营养丰富,做到外焦里嫩,口感香绵这可是有技术含量的。最具代表的是保定徐水漕河驴火和沧州河间府驴火,外表特点是保定火烧是圆的,沧州是长方形的。河北各地的驴火店面大到富丽堂皇星际店面,小到路边帐篷铺面,可以说延伸到各个阶层。据媒体反馈保定一家老字号连锁都开到英国的伦敦、曼彻斯特了!

河北 烤全羊: 河北有着丰富的地理条件,就烤全羊来说有坝上烤全羊及平原烤全羊!坝上烤全羊指坝上草原张北一带特色。因地势高,草场鲜美,气候宜人,每年盛夏张北音乐节,或到草原天路旅游都是当地一个必须享用的美食!一般在户外原野上,就近支上架子烤全羊,用草原上特有的野韭菜花做配料,特点是肉感鲜嫩,野趣横生!而平原烤全羊主要分布在冀中平原,如无极县的七极镇就很有特色!全羊是经过长期各种香料浸泡后再上架慢火烤,适用家庭式大家围座一起,共享夏日炎热,用全羊宴带来长久喝冰啤弥香滋润!

饸饹面:

“饸饹”这个词是河北特有的一种小吃称谓,从北到南无论是在冀北承德还是在冀东唐山,以及省会石家庄周边,都能找的到这种小吃,特点是粗粮营养,快捷方便!而且和任何菜卤都能搭配的上,如在冀东唐山可以配点海鲜卤汤,而在冀中保定又可以配上时令熟菜!配上小酒一酌,不免一次口福!!

渤海对虾及虾酱:

这是冀东唐山、秦皇岛以及沧州沿海的一种特产!如果说全国沿海各省海鲜各有千秋,那么渤海对虾可以说就是河北、天津的一张王牌!什么原因呢?大家都知道,渤海可以说是我国的内海,受地理影响,潮涨潮落较小,而对虾这种海鲜又离不开近海大陆性河流带来的物质微生物,如黄河、海河、滦河从陆地带来大量对虾生长物质,再加上渤海内海特有特点,使之渤海对虾无比肥美!!无论你要油焖还是清烝都会给您带来无于伦比的营养美餐。再者当地又综合利用,一些小虾加工成虾酱,吃久了甜面酱、豆酱乃至辣酱不仿一品虾酱风彩!!

河北特色的熏肠、熏肉、肉糕:

大家知道,河北因历史地理原因靠近北方游牧民族,这里自古便崇尚大块吃肉喝酒。千百年来演变成了各种特色古老再加工肉品,如:张家口柴沟堡熏肉、定州焖子、赵县驴肉焖子、深泽桥头卤肉、邯郸炖肉……可以说各有特色,别有一番风味!不管你身居河北哪里,相信这种街边再加工食品都会映入你眼帘,既有老字号、又有街坊新味。 冀中扒糕、老豆腐:

这种食品多见于冀中平原一带,是一种街头小吃。扒糕是棱(当地发音leng)子面做的,可以说是一种人见人爱营养快餐,多见于早上和中午,四季皆宜!其中安国市伍仁桥镇最具特色,最有影响力!配以当地的马蹄烧饼当主食。

热汤老豆腐加上凉拌扒糕,那吃起来是一个爽呀!凭心而论,扒糕必需配以当地的国家地理认证:伍仁桥紫皮大蒜,也就是元曲关汉卿故乡伍仁村的才最具风味,这也是这道风味小吃最终伍仁桥镇最有名的根本原因所在,因该地产紫皮大蒜历久弥香,口感脆嫩,并且大蒜素含量高!

“民以食为天”!简谈以上特色的河北小吃,会带给你欢乐的回味!!!

历代国宴上都吃些什么?

因为相关的外交档案解密,今天我们也能够知道当年重大国宴庆典的菜单,我选了几场我认为比较重要的,大家共赏。

1949:开国第一宴

1949年10月1日开国大典,礼成之后,为了招待各界代表,新成立的中华人民共和国政府要在当时最豪华的北京饭店设宴,这顿大餐被称为“开国第一宴”。新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席。

这场超大型宴会在当年引起了高度重视,就连总理都亲自过问,政务院典礼局局长也亲自出马,操持此事。经过多方调查研究,大家都认为淮扬菜历史悠久、特色突出、菜品丰富,而且不偏不倚、不甜不咸,被接受的范围最广,所以这次大宴就以淮扬菜为基础了。

由于当时的北京饭店中餐厨房建立不久,条件还比较差,经过多方面考虑,于是临时从“玉华台”饭庄聘请各路烹饪精英,像朱殿荣、孙久富、王杜昆、杨启荣等当年的名厨都参加了这次任务。宴会的总厨师长则由朱殿荣担任。他出身鼎镬世家,14岁起师从名厨,练就了做大菜、办筵席的过硬本领。其他几位厨师也身手不凡、各怀绝技。

本次宴会食单如下:

冷菜四种:酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。

头道菜:燕菜汤。

热菜八种:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

第二道和第三道热菜之间上四种点心,咸点有:菜肉烧麦、淮扬春卷。甜点有:豆沙包、千层油糕。

从菜品上看,像狮子头、水晶肴肉等等,都是淮扬菜经典代表,尤其是四味点心,都有着浓浓的扬州风情。不过那个年代的风味交流远比不了今天,物流条件更是不可同日而语,在淮扬菜的基础上,还是掺杂了一些如红烧鲤鱼这样的鲁菜,但这大概已经是80年前在北京能吃到的最具淮扬风味的宴席了。由总理亲自过问,自然这次宴席也广受好评,也是因为这次开国第一宴,让日后国宴的调子基本定在了淮扬菜系上。

1957:伏罗希洛夫访华

为什么这一场要国宴要单独拉出来说呢,因为当时特殊的历史原因,伏罗希洛夫访华时,正是赫鲁晓夫全面否定斯大林的时期,由于伏在苏联和赫不对付,为了表明立场,我们就以罕见的规格高调接待了伏罗希洛夫,相似的接待外国领导人规格,历史上只出现过两次,另一次是后文中招待尼克松。

热菜:清汤白燕、红烧鱼翅、冬菇围扁豆、炸鸡腿、松鼠鳜鱼、莲茸香酥鸭、冬瓜帽。

其他:点心、时令水果。

当晚的标准是“六(热)菜一汤”,不只突破总理定下的“四菜一汤”标准,而且以鱼翅待客,在建国后历史中都是最高规格。

1959:建国十周年国庆招待会

建国十周年庆祝大会分别于1959年9月28、29日在人民大会堂隆重举行。国庆十周年招待会则于1959年9月30日下午7时至9时在人民大会堂宴会厅举行,菜单标准为5元/人。参加国庆招待会的共计5000多人,场面十分宏大。

当时几经讨论,厨师们定下菜单,并交由总理审定。秉承国宴菜的一贯特点,此次菜肴以清淡、软烂、香醇、口感温和不刺激为主。由于大会堂加工能力有限,多数菜品为冷菜,热菜只上两道,另有点心、水果、饮料供宾客享用。

冷盘:桂花鸭、焗鸡、叉烧肉、挂卤鸭、凤尾鱼、酱牛肉、珊瑚白菜、炝黄瓜、姜汁扁豆、油焖笋、冬菇、鲍鱼。

热菜:烧四宝、口蘑烧鸡块。

其他:点心、时令水果。

在1959年的中国,这场有五千人参加的国庆招待会无疑是一场震撼人心的盛宴。此后,上千人甚至上万人的国宴开始频频出现,在人们的印象中,国宴似乎成了大规模、高规格的象征。

1972:尼克松访华

1972年2月,美国总统尼克松抵达北京,受到了中国方面的热烈欢迎,这是历史性的一刻,象征着中美两国的关系揭开了新的一页。当晚7时,为欢迎尼克松及夫人一行举办的盛大国宴在灯火通明的人民大会堂宴会厅拉开了帷幕。

为招待好来自大洋彼岸的贵宾,中国方面在宴会流程上做了细致、周到的安排,排菜更多达几十道,从规格上讲,也是新中国成立后所少有的。其中包括:冷盘9道、热菜6道、点心7道及甜品、水果、酒水饮料等等。美国方面也为这次宴会做了全面充分的准备,比如尼克松就在出访前埋头苦练了一个多月用筷子的技巧,在宴会上才能轻松自如的使用中国筷子。

冷菜拼盘:黄瓜拌西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸭、腊肠、三色蛋。

热菜:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。

点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭。

为了备齐宴会所需要的各种食品原料,准备食材的工作人员几乎跑遍了大半个中国。早在尼克松访华前,有关方面打听到美国人喜食海味,于是决定准备1000公斤新鲜鲍鱼作为备选。采捕鲍鱼的命令层层下达,捕鲍潜水队的队员冒着零下20℃的严寒和被鲨鱼袭击的危险,经历上百次深海捕捞,终于成功的完成了这一政治任务。

还有一道菜需要新鲜的蚕豆,可是要在一二月份找到新鲜蚕豆是非常困难的。当时正值春节放假,浙江省平阳县供应组大部分同志被临时召了回来,最后在平阳县钱仓镇一带找到了长势良好的蚕豆地。据当地人介绍,这就是在农业界被称为“钱仓早”的蚕豆。由于当时蚕豆还比较小,于是工作组多次请当地有经验的老农进行推算,预测在运输当天,蚕豆可以长到多大。当得知运输那天的蚕豆的豆肉已经可以入菜时,工作人员向北京方面作了汇报。就这样,经多方努力,这批新鲜蚕豆终于赶在尼克松抵达之前被送到了北京。

2008:奥运国宴

2008年8月8日中午12点30分,人民大会堂二楼的宴会厅举行了隆重的宴会,热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的国内外贵宾们。80多个国家的元首齐聚国宴,无论是级别还是规模不仅在中国是空前绝后,同时在世界范围也甚为罕见。

国宴共设九大桌,每张桌子并没有采用原有编号的方式,而是别出心裁地以鲜花为名,分别为牡丹、茉莉、兰花、月季、杜鹃、荷花、茶花、桂花、芙蓉。国宴用鲜花命名餐桌,寓意着向世界人民体现出百花争艳的繁荣景象,更是体现出对外宾们的礼仪,让他们既不会有因为座次编号产生的尴尬,又有置身于芬芳花海中的感觉。

奥运国宴的餐单一度是社会各界热议的重点。在这场被誉为“中华第一宴”的国宴上,中国为各方贵宾准备的菜单也别出心裁。

冷菜:宫灯拼盘,包括水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜、千层豆腐糕。

主菜:荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼。

汤:瓜盅松茸汤。

小吃:北京烤鸭。 这"四菜一汤"不仅体现着中国特色、奥运特色,而且冷热结合,中西合壁,既体现一种文化上的"大气",还体现了一种节俭的精神。

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