地瓜饼的做法(红薯丝晒干怎么做好吃)

地瓜饼的做法，红薯丝晒干怎么做好吃？

红薯丝不是现在常见的红薯干！红薯丝就是将生红薯洗干净过后，直接刨成小细条，经过晒干就放在坛子、塑料袋保存的一种干货。在粮食不够吃的年代，很多农村家庭为了多得一碗饭，不挨饿，往往就在煮饭的时候就将红薯丝拌进大米里面一起煮。

那时，年纪还小的我们不知道父母辛苦，兄弟姐妹几个人每次帮父母盛饭，都把红薯丝装进父母的碗里，自己的碗却尽量挑红薯丝少的地方盛饭。有时打开锅盖，一看到又是红薯丝饭，还会哭起来呢。

现在，随着人们的生活水平不断提高，红薯变成了一种深受人们喜爱的绿色食品，还用红薯晒成红薯丝，在我看来就是浪费，难道煮熟的红薯剥皮来吃不香?难道红薯干不比干丢丢的红薯丝好吃?削皮做成的红薯汤，味道就比红薯丝差?

话又说回头，要想将晒于的红薯丝做成味道比好的食品，按照我们喜受吃油炸食品的习惯来看，我认为可以按着自己的喜好，将红薯丝用相应的调料腌制一下，让味道渗进红薯丝里面的时候，可以直接油炸红薯丝，也可以将腌好的红薯丝与调好的米糊混合起来油炸成一个个香味扑鼻的小吃，味道虽然没有新鲜红薯那么柔和，但是酥脆方面更胜一筹。

地瓜怎么做才好吃？

地瓜也叫红薯、山芋等，它含有非常丰富的糖、维生素等营养元素，对人体的健康有很多的好处。很多人都知道蒸煮、烤着吃地瓜很美味，但其实地瓜还有很多种好吃的做法。那么，地瓜怎么做好吃?

1、地瓜饼

把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。

2、地瓜丸子

把地瓜洗干净后去掉皮蒸熟，然后捣成泥糊状，加入适量的奶油搅拌均匀，在加上面粉和白糖搅拌。油锅加热把已经搅拌好的地瓜泥弄成小球状，放入油锅里炸成金黄色即可。

3、拔丝地瓜

先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。

4、蜜糖地瓜

把地瓜洗干净后去掉皮切成一个个1厘米的片状，然后放进微波炉或者炭火上烤熟，烤熟后趁热撒上一些果糖和芝麻，放凉之后切成小块就可以开吃了。

5、地瓜粥

把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了

你们在家都烙什么饼呀？

为什么外面烙饼店买的烙饼，很软很香，但大多人自己在家做烙饼会发干、发硬，不够柔软？其实这原因很简单，烙饼为什么软乎？肯定是水分很重要。我说的水分并不是和面中的水分，而是烙制过程中的水分，只有高温快烙才能锁住烙饼中的水分。所以，烙饼时的温度很重要，家庭用的电饼铛部分质量参差不齐，温度不够，所以烙饼时一定要盖上盖子。儿子最爱吃我做的烙饼，他说妈妈做的烙饼比买的还好吃。说实话我做的烙饼家人都特爱吃，因为软乎，层次多，不干不硬，放凉了再吃都是软乎乎的。” 用料

主料 面粉500克开水150克冷水250克 辅料 盐适量食用油适量

柔软家常烙饼的做法

1.

准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先来和面，面粉中先加入150克开水，暖壶中的开水，70——80度就行，用筷子搅拌均匀，再加入大约250克的冷水，慢慢把面团揉匀。盖上盖子或保鲜膜，醒面30分钟。

2.

面团醒好了取出来，根据自己的过的大小分成大小合适的剂子，取出其中一个，擀成圆形薄面片，撒上适量盐，刷上适量食用油，再薄薄地撒上一层面粉，然后从中心点切一刀。

3.

从开口处开始向上卷起来，一直到卷到另一边收口。

4.

卷好后是这样子的，把收口捏紧，边上也要捏紧，防止油跑出来。

5.

然后从上向下直接按压下去，成为一个小圆饼。其他的全部做好，醒面10分钟。

6.

取一个醒好的面饼，用擀面杖擀成圆形薄饼，说是薄饼但也不要太薄，厚度大约在4——mm左右。

7.

电饼铛预热，刷上一层食用油，饼铛热后把面饼放进去，这时候不刷油，盖上盖子烙1分钟左右。

8.

时间到了打开电饼铛的盖子，这时的面饼已经发阴，鼓起来了，然后刷上一层食用油，翻个面再烙30秒钟。

9.

打开盖子，烙饼就熟了，两面金黄，又软又香，好吃啊！赶快出锅吧！

10.

看看，这烙饼软得一塌糊涂，表皮金黄又脆又软，这样的烙饼香气扑鼻呀！

柔软家常烙饼成品图

烹饪技巧1、烙饼的面软硬并不重要，重要的是和面的时候需要用部分开水烫面，利用开水将面粉的面筋烫软、糊化，增加面粉的含水性，再加上适量凉水，这样的烙饼表面金黄、柔软、筋道、有弹性，层次丰富，比外面买来的烙饼都好吃。2、擀开面饼的时候，除了刷油之外，还需要在刷过油的面饼上撒上一层面粉，这样的烙饼才会层次更丰富。3、擀面饼的时候不要太薄，厚度保持在4——5mm左右。面饼太薄烙的时候失去水分过多，容易干硬。4、烙制的时候切记要盖上盖子，防止水分丢失过多。5、还有就是时间的问题，烙饼的时间不要太长，控制在3分钟内，最长不超过5分钟。时间太长烙饼也会干硬。6、出锅后，要用干净的棉布或干净毛巾盖上，既保温又可以散发多余的热气，这样的烙饼才会更柔软。

它可以用来做成什么样的特色美食？

在咱们家乡红薯叫做——红芍，而且还有两个品种，一种叫白化芍；还有一种叫面红芍。以下图片按顺序通常人们都把红皮的面红芍拿来自己吃，因为香甜，把那个白化芍就拿来喂猪。

首先，说到做美食的话那它最常见的，不仅营养价值高，而且还很美味，最简单粗暴的做法，就通常咱们走到大街小巷老远就迎面扑鼻，一股香气沁入，嗯，没错，那就是烤红薯，大爷只需一个铁皮桶就烤出了香味浓郁的红薯，而且价格还不便宜。其次，还有咱们家乡用红薯做扣肉底子，也是超级好吃，反正我每次就是在肉里找红薯吃🤤嗯，图片如下蓝色笔圈出来的那个最后，红薯还可以做炸红薯丸子呀等等，所以，美食是要善于去挖掘，没有做不到只有想不到🤣

饺子皮包红薯的做法？

1、红薯洗净去皮，切成小块装入碗中，上锅蒸熟，筷子能轻松插入即可。

2、红薯蒸熟后取出，趁热用叉子捣成泥。

3、加入奶油奶酪、马苏里拉芝士拌均。喜欢吃甜一些的，可以加入一些白糖进去搅拌。

4、取一块饺子皮，用擀面杖擀薄擀大一些。

5、饺子皮擀好后，中间放入搅拌好的红薯馅料，可以多放一些。

6、像包子一样包起来，然后收口朝下，轻轻按扁。

7、红薯饼全部做好后，锅内刷上一层油，放入红薯饼煎，一面煎好后煎另一面，煎至两面金黄就可以了。

8、香甜软糯，非常好吃，还有浓浓的奶酪香味