去年春节前我在山姆会员店挑年货,站在冷柜前纠结选哪款即食海参时，旁边拎着购物车的阿姨凑过来搭话：“小姑娘选獐子岛的啊，我儿子大连的，每年都给我寄这个，泡发得干净，咬着有嚼劲，不像别的牌子软塌塌的一煮就烂。”我当时第一反应是愣了两秒：“就是那个扇贝动不动就跑路的獐子岛？”
最终抱着试一试的心态拎了两盒回家,我妈泡发之后炖了海参小米粥，端上桌第一口就夸：“是比去年你在直播间抢的山东参好，鲜味儿正，也没怪味儿。”那之后我家的海参就固定成了獐子岛的款，我也开始好奇：这个曾经被全网当成A股笑话的品牌，怎么靠海参翻了身？
说起獐子岛，别只记得“扇贝跑路”了
要聊獐子岛海参,绕不开它身上那段抹不掉的黑历史。
老股民应该都对2014年的“冷水团事件”印象深刻：当年獐子岛突然发公告，说北黄海遭遇了几十年一遇的异常冷水团，公司前几年投在海底的100多万亩虾夷扇贝几乎绝收，直接导致当年亏损11.89亿，公告一出市场哗然，投资者还没回过神，2018年獐子岛又说扇贝“饿死了”，2019年又公告扇贝大规模死亡，短短5年时间扇贝“跑了、死了、失踪了”三次，每次都刚好赶上公司要亏空的节点，网友调侃獐子岛是“A股唯一一家靠动物演戏的上市公司”，“海鲜成精了，专门挑财报节点出事”。
直到2020年证监会的处罚决定书下来,这场闹剧才终于实锤：所谓的扇贝死亡全是造假，獐子岛通过虚增利润、虚假记载财务数据的方式割投资者韭菜，实控人吴厚刚被终身禁入证券市场，公司也被顶格处罚，当时几乎所有人都觉得，獐子岛这个牌子算是彻底臭了，退市都是早晚的事。
我当时也是这么想的,甚至有好几年只要刷到獐子岛的新闻都要嘲笑两句，直到去年买海参的时候我才知道，早在2021年，大连盐化集团就已经接盘了獐子岛的控股权，曾经的民营上市公司变成了大连国资控股的国企，之前的老管理团队全部退场，公司的核心业务也早就从之前的扇贝、虾类养殖，转到了海参这条赛道上。
我始终觉得，獐子岛之前的财务造假是不可原谅的，无数散户因为这场骗局亏得血本无归，这是它永远洗不掉的污点，但我们也没必要一棒子打死所有，当一家企业真的砍掉了歪门邪道的路子，踏踏实实回归产品本身，我们不妨客观看看它现在做的事，到底靠不靠谱。
海参为什么能接住獐子岛的“烂摊子”？
我之前专门问过大连的朋友,为什么獐子岛转型偏偏选了海参？他说你是不知道大连海参在东北人的心里是什么地位：“家里老人过寿、病人动手术、逢年过节送重要的礼，拎两盒獐子岛的海参，比送两条中华还有面。”
这话我深有体会,我舅妈去年查出来甲状腺结节做了手术，出院的时候医生说可以多吃点高蛋白低脂肪的海产品补身体，我舅舅第一时间就托大连的朋友买了两盒獐子岛的干海参，舅妈天天早上空腹吃一条，连吃了半年，复查的时候指标全正常，现在她跳广场舞的老姐妹都跟着她买海参，动辄就是三五盒的囤。
事实上海参市场这几年的爆发,早就超出了很多人的预期：《中国海参行业消费白皮书》显示，2023年国内海参市场规模已经突破600亿，其中即食海参的增速连续3年超过35%，之前大家觉得海参是只有中老年人才会吃的滋补品，现在90后、00后已经成了消费主力：我公司里95年的小姑娘，之前为了补气血喝了几千块的网红阿胶浆都没用，她妈给她寄了两个月的獐子岛即食海参，她跟着小红书上学着蘸蜂蜜、煮菠菜汤，现在冬天手脚都不凉了，她现在每个月都要自己掏腰包买两盒，说“比天天喝30块一杯的奶茶划算，喝奶茶长胖，吃海参补身体”。
而獐子岛做海参,本身就有别人比不了的优势：它的核心养殖区在北纬39度的黄海冷水域，是世界公认的海参黄金养殖带，水温低、微生物丰富，海参生长3-5年才能捕捞，营养积累比福建、山东的温水参高得多，而且现在国资接手之后，所有海参都是底播散养，不喂饲料、不打抗生素，完全靠海参在海底自然生长，光是2023年一年，獐子岛的海参捕捞量就超过了700吨，营收做到了10.2亿，占公司总营收的62%，相当于用3年时间，靠海参把之前亏的窟窿填了大半。
我一直觉得消费者是最诚实的，大家不会因为你之前犯过错就永远抵制你，也不会因为你营销做得好就为垃圾产品买单，獐子岛海参能卖得好，本质上还是踩中了大家现在“愿意为真品质花钱”的消费心理：同样是即食海参，獐子岛的比小品牌贵20%，但大家愿意多花这个钱，毕竟吃到嘴里的滋补品，安全比什么都重要。
从“人人喊打”到进山姆盒马，獐子岛海参踩中了哪三个风口？
我之前查过獐子岛的销售数据,2019年它的海参营收才3亿，2023年就翻了3倍多，不仅进了山姆、盒马、Ole这些高端商超，线上抖音、京东的销量也常年是海参品类的前三名，能逆袭得这么快，除了产品本身过硬，它也刚好踩中了三个行业风口。
第一个风口是预制菜的普及,解决了消费者吃海参的最大痛点，我之前买过干海参，我妈按照教程泡了3天，又是煮又是冻的，最后还是没泡开，扔的时候心疼得不行，现在獐子岛的即食海参、海参小米粥、海参佛跳墙都是预制菜，开袋化冻就能吃，不用泡发、不用处理，连我这种不会做饭的人都能五分钟做出一份海参早餐，自然销量就上去了，2023年国内预制菜市场规模突破5000亿，其中滋补类预制菜的增速是最高的，獐子岛相当于刚好站在了风口上。
第二个风口是消费分级下的“信任消费”，现在大家买东西，尤其是吃进嘴里的东西，越来越看重品牌：之前海参行业乱得很，小品牌为了让海参泡发出来更大，加福尔马林、加保水剂，甚至还有用海茄子冒充海参的，消费者踩坑踩多了，宁愿多花点钱买大品牌的，至少安全有保障，我去年去大连旅游，当地海鲜市场的老板跟我说，现在本地人买海参只要预算够，第一选择都是獐子岛，“毕竟是国资的牌子，真出了问题找得到人负责，杂牌子你买回去出问题，店都找不到”。
第三个风口是地域公共品牌的红利,大连海参是国家地理标志产品，本身就有全国知名度，这几年大连政府也在大力推大连海参的公共品牌，2022年、2023年连续两年办大连海参节，獐子岛都是首席合作方，相当于靠着政府的背书，慢慢把之前的坏印象扭转过来了，我之前刷抖音的时候看到，獐子岛现在在大连建了透明工厂，消费者可以全程看到海参的捕捞、加工、包装过程，光是这一点，就比很多小品牌强得多。
我之前跟做农业投资的朋友聊起獐子岛的转型，他说其实东北有很多好产品，缺的就是愿意踏踏实实做品牌的企业，獐子岛之前是把一手好牌打稀烂，现在相当于捡回来重新打，选对了赛道，又赶上了风口，能起来其实一点都不意外。
年销10亿的背后，獐子岛海参还有三道坎要过
不过现在就说獐子岛彻底逆袭了,还为时过早，在我看来，它至少还有三道坎要跨。
第一道坎是信任修复的坎,直到现在，还有很多人一听到獐子岛的名字第一反应就是“扇贝跑路”，我上周跟做股票的朋友说我家买獐子岛的海参，他还开玩笑说“你不怕海参也跟着跑路啊”，消费者的刻板印象还好扭转，资本市场的信任就更难修复了：现在獐子岛的股价才3块多，比巅峰时期的20多块跌了80%，很多散户提起獐子岛还是恨得牙痒痒，要重新获得投资者的信任，不是靠卖几年海参就能做到的。
第二道坎是产品同质化的坎,现在国内做海参的品牌太多了，大连的晓芹、上品堂，山东的东方海洋，福建的很多品牌也都在打“底播海参”“北纬39度”的概念，大家的产品差别不大，价格战打得厉害，现在獐子岛的产品还是以基础款的即食海参、干海参为主，高端的海参肽、海参保健品占比还不到10%，要是做不出差异化，迟早会被后来者追上。
第三道坎是食品安全的坎,海参行业之前出过太多食品安全问题，养殖加抗生素、泡发加添加剂的事屡见不鲜，獐子岛现在的口碑完全是靠“安全”撑起来的，要是哪天出了一起食品安全事件，之前所有的努力都会付诸东流，毕竟消费者的信任建立起来要好几年，毁掉只要一秒钟。
我对獐子岛海参的态度一直是：肯定它的进步，但也会一直盯着它的问题，作为消费者，我愿意为它的好产品买单，但作为曾经关注过它造假事件的旁观者，我也希望它能记住之前的教训，别再搞那些虚头巴脑的资本操作，踏踏实实把产品质量把好，别再辜负消费者的信任。
前几天我又在京东下单了两盒獐子岛的即食海参,准备端午带回家给我妈，我妈说现在楼下的邻居都跟着她买，每次凑单买个五六盒还能便宜点，“大家都说这个好，吃着放心”。
你看,其实消费者想要的东西从来都很简单：靠谱的产品，实在的价格，你不糊弄我，我就愿意一直买你的账，獐子岛海参的逆袭，其实给很多犯过错的企业、给很多东北的制造企业都打了个样：比起搞资本运作、搞营销噱头，踏踏实实把产品做好，把消费者的需求放在第一位，才是最长远的生意。
毕竟谁都不傻,你用不用心做产品，吃到嘴里的那一刻，大家都能感受到。