前阵子去福建平和找朋友玩，一下车就被路边漫山遍野的柚子树晃花了眼，朋友拍着胸脯跟我说：“你别小看这黄澄澄的果子，现在是当地的‘黄金果’，随便拎出来一个做得好的果农，年入几十万都是正常的，做得好的上百万的也不少。”我当时第一反应就是扯呢吧？我明明记得2019年还刷到新闻，平和的柚子3毛一斤没人要，果农成车往沟里倒，这才几年啊，就翻身成黄金果了？直到我见到了朋友的发小，95年的周明，我才知道，原来一个普普通通的柚子,背后藏着这么多我们普通人没注意到的财经逻辑。
你以为是“水果刺客”退散？其实是柚子踩中了3个消费风口
我见到周明的时候，他正蹲在仓库里给要发走的葡萄柚贴快递单，裤腿上还沾着泥点，完全看不出是去年靠卖柚子赚了120万的老板，他给我算了一笔账：2019年他爸妈种了10亩普通白心蜜柚，统货收购价3毛5一斤，一亩地产量1万斤，卖了3500块，减去化肥、人工成本2000块，10亩地一年赚了1万5，两口子忙了一整年，还不如去工厂打两个月工赚得多。 但去年他种的8亩葡萄柚，分级之后平均收购价2.7元一斤，8亩地卖了21万，再加上他自己做抖音直播代卖周边果农的柚子，一单赚3块，一年卖了33万单，光代卖就赚了99万，加起来正好120万。 同样是柚子，为啥差距这么大？我翻了近3年的消费数据，又跟周明聊了一下午，发现柚子的爆火根本不是偶然，它正好踩中了当下3个最确定的消费风口。 第一个风口是“健康刚需替代”，我自己就是个典型例子，两年前我下午茶基本都是点奶茶，20多一杯，一周最少喝4次，现在除了偶尔跟朋友聚会，基本不碰奶茶了，要么喝鲜榨果汁，要么买切好的水果盒，其中柚子是我的首选：低糖、高维C、膳食纤维丰富，吃了不会胖，还能解腻，我特意问了公司楼下的水果店老板，他说去年秋天柚子季的时候，柚子切盒一天能卖80多份，比芒果、西瓜的销量加起来还高，顾客基本都是20-35岁的上班族，大家都觉得“花十几块买份健康，比喝奶茶划算”。 周明说现在光茶饮品牌收的柚子原料，一年就比3年前多了4倍，奈雪的霸气葡萄柚去年夏天卖了120多万杯，喜茶、蜜雪冰城都上了柚子系列的产品，还有做鲜榨果汁的品牌，柚子已经成了仅次于橙子的第二大原料，我自己的观点是，很多人说现在消费不行，其实不是不行，是大家不愿意为没用的溢价买单了，以前买奶茶是为了拍照发朋友圈，现在消费更务实，健康、实用才是第一位的，柚子就是典型的“旧品类新改造”，不用凭空造新概念，只要匹配大家的新需求，就能卖爆。 第二个风口是“场景化延伸”，你现在去搜一搜，柚子早就不是单纯的水果了：名创优品的柚子味香薰，19.9元一个，上个月我去买的时候货架都空了，店员说这款香薰是今年的销量王，一个月能卖200多个；还有柚子味的护手霜、柚子味的气泡水、柚子味的蛋糕，甚至还有商家用柚子皮做手工蜡烛、做车载香包，我刷小红书看到一个手作博主，去年10月份柚子上市的时候，靠卖柚子皮做的香薰蜡烛，一个月赚了1.7万，成本才5块钱一个，卖39块钱，销量比她之前做的普通蜡烛高3倍。 周明说他今年已经跟当地的食品加工厂签了合作，收上来的次果全部卖给工厂做柚子酱、柚子干，还有一批专门供给美妆品牌做柚子味的洗护产品原料，以前要倒掉的次果，现在8毛钱一斤抢着要，光这部分一亩地就能多赚1000多块。 第三个风口是“下沉市场礼品升级”，不知道你们有没有发现，最近两年过年过节送水果礼盒的人越来越多了，以前大家走亲戚都是送牛奶、送饼干、送保健品，现在很多人更愿意送精品水果礼盒，好看、健康、还实用，我今年中秋就收到了3箱红心柚礼盒，包装特别精致，比送月饼强多了，月饼我放家里放到过期都没人吃，柚子收到当天就拆了吃了，周明说他去年光卖中秋的柚子礼盒，就卖了8万多单，很多都是企业批量采购给员工发福利，还有个人买来走亲戚的，礼盒装的柚子比散装的一斤贵1块钱，大家还都愿意买,就是因为有了礼品属性。
从烂在地里到年销千万，柚子产业链的钱到底被谁赚走了？
可能很多人会问，既然柚子这么赚钱，那为啥以前会烂在地里？钱到底被谁赚走了？我跟当地的收购商、超市的采购都聊了聊，发现核心的变化其实是“产业链的标准化”，以前大家赚不到钱，就是因为没有标准，现在整个链条都有了明确的分级，每个环节都能赚到钱。 周明给我举了个例子，以前果农卖柚子都是统货，不管大小、不管好不好看、有没有瑕疵，全部混在一起卖，收购商压价压得特别狠，因为统货拿回去也卖不上价，挑出来好的能卖点钱，坏的就只能扔了，所以收购商也不敢给高价，最后就是果农亏，收购商也赚不到多少钱。 但现在不一样了，当地的农业协会统一做了分级标准，柚子从摘下来就分三个等级： A级果要求单果重量在1.8-2.5斤之间，表皮没有划痕、没有斑点，甜度达到11度以上，这种果子全部供给连锁超市的精品仓和电商的高端渠道，地头收购价最少3块钱一斤，超市拿到手做切盒，200g就能卖12.9元，利润率能到60%； B级果是大小不合适或者表皮有轻微瑕疵，但是口感没问题的，这种果子全部供给茶饮品牌、鲜榨果汁店做原料，收购价1.8元一斤，茶饮店拿回去做一杯柚子茶，成本才3块钱，售价能卖到18元，利润率更高； C级果就是小果或者有轻微损伤的次果，全部卖给食品加工厂做果酱、果干，或者卖给美妆品牌做原料，收购价8毛钱一斤，加工厂拿回去做一斤柚子酱就能赚2块钱，也不亏。 这么一分级，整个产业链都活了：果农不用再跟收购商扯皮压价，按照标准种就能拿到对应的价格，一亩地的收入比以前翻了4倍；收购商不用再担风险，收回来的果子按等级卖，利润稳定；下游的商家也能拿到符合自己需求的货，不用再自己挑拣，节省了成本。 我还认识一个在抖音做柚子直播的主播，就是平和本地的，以前是在工厂打工的，2021年开始做直播卖柚子，就拍自己去果园摘柚子、剥柚子的视频，现在有20多万粉丝，去年柚子季一天能卖2万多单，一单赚3块，一天就能赚6万，去年双11当天卖了12万单，当天就赚了36万。 我自己的观点是，很多人觉得农业不赚钱，其实不是农业不赚钱，是以前的农业太粗放了，靠天吃饭，没有标准，没有定价权，只能被渠道压价，现在的农业早就不是以前的模式了，你只要能把产品标准化，能匹配下游的需求，就能拿到定价权，这就是农业产业化的核心，也是未来10年普通人在农业领域最大的机会。 当然也不是所有人都能赚到钱，我有个远房表哥，前两年看到柚子赚钱，把家里种了5年的橘子树全砍了种柚子，结果他选的是最老的白心蜜柚品种，也没找销路，2021年柚子成熟的时候，收购价才5毛一斤，10亩地亏了12万，到现在他还逢人就说柚子是骗局，根本不赚钱，其实不是柚子不赚钱，是他只会跟风，既不了解市场需求，也不懂得做差异化,亏了是很正常的。
普通人能从柚子的爆火里抄到什么作业？
聊到最后我问周明，你觉得现在普通人想要做小生意赚钱，最应该注意什么？他说别总想着去追什么高大上的风口，就盯着身边的小产品看，一个柚子都能玩出这么多花样，哪里缺机会啊，就是大家懒得动脑子而已。 我特别认同他的话，结合柚子的爆火，我总结了3个普通人直接就能抄的作业，哪怕你不想创业，了解一下也没有坏处： 第一个，不要看不起小品类，做细分领域的小冠军比追大风口靠谱多了，我有个粉丝在郑州开社区水果店，以前柚子就是凑数的，摆一堆在门口卖10块钱一个，赚不到什么钱，去年他看柚子火，专门把店里的一个货架改成了柚子专区，卖十几种不同的柚子，有红心柚、白心柚、葡萄柚、暹罗柚、翡翠柚，还提供免费切盒、免费榨果汁的服务，秋天柚子季的时候，他一个店光靠柚子一个月就能赚2万多，比其他所有水果加起来赚的都多。 很多人创业总想着做全品类，觉得卖的东西越多赚的越多，其实不是的，现在的消费市场早就细分了，你把一个小品类做透，就足够你赚钱了，与其跟十几家水果店抢苹果、香蕉的生意，不如做当地最专业的柚子专卖店，反而更容易做出差异化。 第二个，学会做“轻跨界”，不用重投入也能赚差价，很多人一说做柚子生意，就想着我要去租地种柚子，投入大风险高，完全没必要，你可以做周边的延伸生意啊，我前面说的那个做柚子香薰蜡烛的博主，她自己根本不种柚子，就是在网上收别人剥下来的新鲜柚子皮，几块钱一斤，买回来做成蜡烛卖，成本5块卖39，几乎没有什么投入；还有很多咖啡店最近上了柚子冷萃，就是在普通冷萃里加一点柚子汁，成本加5毛钱，售价就能多卖5块钱；还有做卤味的商家，最近出了柚子味的凤爪，销量比普通凤爪高2倍。 我自己上周在家用柚子皮做了几个香包，放衣柜里除味效果特别好，发了个朋友圈，好多朋友问我要链接，我要是在朋友圈卖，10块钱一个肯定有人买，你看，哪怕是我这种不做实体生意的，稍微动动手就能找到小商机，根本不需要什么大投入。 第三个，永远比别人快半步，不要等风口热了再进场，周明跟我说，现在很多人看到葡萄柚赚钱，一窝蜂去种葡萄柚，他估计最多再过2年，葡萄柚的产能就会过剩，到时候价格肯定会跌，所以他今年已经跟农科院合作，开始种新品种的翡翠柚，比葡萄柚更甜、水分更多，还没有籽，现在已经跟盒马签了定向供应协议，到时候收购价能到4块钱一斤，等别人反应过来种翡翠柚的时候，他已经赚到第一桶金，又去研究下一个品种了。 很多人创业喜欢追风口，什么火做什么，等你进场的时候，风口早就过去了，真正能赚钱的人，都是在风口起来之前布局，在风口最盛的时候转型，永远比别人快半步，就足够你赚的了。 我一直觉得，很多人对财经有误解，觉得就得是搞股票、搞基金、搞大项目才算搞财经，其实不是的，真正的商业机会，从来都藏在老百姓的日常消费里，你每天吃什么、用什么、买什么，这里面都有赚钱的门道，就看你愿不愿意动脑子去挖，一个几毛钱一斤没人要的柚子，都能做成年入百万的生意，还有什么是不可能的呢？与其每天抱怨赚钱难，不如多留心观察一下身边的小需求，说不定下一个爆火的品类,就藏在你今天吃的水果里。
还没有评论，来说两句吧...