糖蒜的腌制方法 大全(11月份怎么腌糖醋蒜)

糖蒜的腌制方法 大全，11月份怎么腌糖醋蒜？

朋友给的方子 记录一下 怕忘了 去年做过一次 超级成功 昨天 又腌了一罐 期待……

用料

新大蒜

4斤米醋 2斤白醋 1斤冰糖 250克绵白糖 250克食盐 50克白酒 2小勺

一次就成功的腌糖蒜（糖醋蒜）的做法步骤

步骤 1

space

1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。

步骤 2

space

2.清水洗掉泥沙

步骤 3

space

3.用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。

步骤 4

space

4.把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。

步骤 5

space

5.在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 6.取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。 7.将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

步骤 6

space

第十天的糖蒜，水已经变成了粉红色，很漂亮， 后面几步忘记拍图了😄

糖醋蒜的腌制方法十斤多少盐？

十斤200克盐，具体做法如下：

食材：新鲜大蒜5斤、盐适量、开水适量、白米醋3瓶、冰糖300克、白糖500克、白酒5滴

烹饪步骤：

步骤1：准备5斤新鲜大蒜，把蒜皮剥去，只留最里面一层；

步骤2：烧两壶开水，加入8勺盐搅拌，晾凉备用；

步骤3：把剥掉皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上，这样可以淡化一下大蒜的辛辣味；

步骤4：浸泡好的大蒜捞出沥干水分，把大蒜根部剪去，大蒜梗可剪可不剪；

步骤5：用厨房纸把大蒜表面的水分擦干，准备一个干净无水的密封容器；

步骤6：把晾干水分的大蒜放进去，放入冰糖和白糖；

步骤7：再加入3瓶白醋，直到没过大蒜，最后加几滴白酒，密封好容器；

步骤8：腌制一个月左右，直到蒜瓣看起来半透明就可以吃了。

糖醋蒜瓣怎么腌制方法？

原料：

鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陈醋800克，绵白糖500克。

准备一下：

把选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

做法步骤：

1、把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜假茎朝下置于通风处，阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。

2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里，倒入白糖和陈醋，再加适量冷开水淹没大蒜即可。

3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封，一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。

补充说明：

1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行，两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。

2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替，只要最后密封好

50头糖醋蒜腌制方法？

1.备好材料：新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐 2、先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味 3、再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时 4、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中

5、一定要保证全程无水无油，吃完了料汁不要倒掉还可以再腌，料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，增强保质期还有增香的作用，盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用

6、糖醋酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质

八瓣蒜腌制法？

1、6.7月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

2

糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；

3

把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；

4

最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

5

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。