猪血丸子(做猪血圆子没有稻草怎么办)

猪血丸子，做猪血圆子没有稻草怎么办？

农村的猪血球很好吃，属于干菜系列，通过一个月的柴烟，烟熏香浓，加上菜籽油炒，味道也满口甘甜

猪血球是怎么做的？农村人告诉大家办法。



豆腐，首先准备一个表(36块，)在一个大盆，准备一碗猪血，小碗碗就可以了，因为猪血太多，让猪血丸子会非常困难，不宜太多，然后切片一两斤猪板油，切碎，(非油炸),您还可以添加一些胡椒山花，也要砍，(山胡椒有浓浓的香味，有点刺鼻，不喜欢可以不满足或更少)

然后将猪血、板油、花椒全部倒入豆腐中，用葫芦翻炒豆腐成糊状，调味均匀。然后你就可以开始制作猪血丸了。大概萝卜大小，但没有明确的规定(可以先做大一点，因为吸烟后会变小)。



准备一个竹筛,放一层稻草,里面放一些薄烟渗入,如果没有竹筛,用铁网筛也可以,做猪血丸子,一行,中间应该隔开一点,完整的,就用绳子挂后,约两米,需要烧柴火每天吸烟,不需要火,小火带烟好,半个月抛,熏表面黑色,用手捏,有柔软的感觉可以吃。



猪血球的制作方法，大概这些，其实很简单，但却是农村下一顿饭不可缺少的。

血肉丸子的家常做法？

原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

猪血丸子的做法

(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

猪血圆子家常做法？

猪肉 适量猪血 适量盐、辣椒粉、五香粉和白酒 适量做法步骤

1、将肉洗净，切成末

2、放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎

3、加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以

4、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分

5、将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点

6、晒到八成干

7、晒得越干，颜色越黑

8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料

9、文火熏制7天左右

10、熏了7天已经熏好了，拿两个炒个蒜苗猪血丸子吃

11、猪血丸子先煮10分钟，可去盐，吃起来也更紧实

12、将猪血丸子切成片，准备干辣椒、姜蒜和蒜苗

13、将猪血丸子倒入油锅中煸一下乘出，记得不要煸得太干了

14、就用煸过的底油将姜蒜爆香，然后加入猪血丸子一起炒

15、加生抽、加一点水，最后放入蒜叶微微炒一下即可出锅开吃了

16、炒出来外焦里嫩超好吃，烟熏香中还带点柚子皮的果香。

猪血丸子酸了还能吃吗？

去除猪血丸子的酸味可以加白糖，因为像有的原材料本身自带一些异味，调料不充足的话就压不住异味，自己吃还可以将就，但是炒给客人吃就不行，所以就要想法把异味压住，在烧猪血丸子这道菜的时候白糖稍微比正常炒菜重点，因为那样红烧这道菜的时候白糖会慢慢烧入猪血丸子里面，慢慢就会把酸味去除！

猪血丸子吃起来怎么有点酸？

香辣猪血丸子材料猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精做法1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就ＯＫ了！小诀窍猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很８错！！！