立冬为什么吃饺子(为什么北方人经常包饺子吃饺子)

立冬为什么吃饺子，为什么北方人经常包饺子吃饺子？

我是地地道道的东北人，饺子是我从小到大怎么也吃不够的美味，饺子在北方不仅是一种美味，而且还代表着家的味道和妈妈的味道。在北方关于饺子的俗语有很多，比如“谁家过年不吃顿饺子”、“上车饺子下车面”、“好吃不过饺子”、“饺子就酒越喝越有”等等，从这些耳熟能详的关于饺子的俗语中就能看出北方人是多么喜爱饺子。

为什么北方人经常包饺子吃饺子?

一，饺子在北方是一种文化传承

饺子不仅做为一种美食存在，它有着美好的寓意在里面。饺子的形状类似元宝，因此过年的时候尤其是年三十，不论贫穷富贵都要吃上一顿饺子，因为这既有新旧交替的寓意（“交子”)，又代表了新的一年可以财运连连。

饺子还是代表着家的味道，饺子虽然现在很多饭店都在制作，但是在人们的心中只有自己家里包的饺子最美味。北方人包饺子和面、擀皮、调馅、包制，可以说是全家齐上阵，尤其是家人聚会的重大节日里，想一想全家人围坐在一起唠着家常包着饺子，这个画面就足够代表家的温馨，因此北方人几乎是个节日就要来顿饺子，因为没有什么美食能够像饺子这样可以做到全家通力合作。

煮饺子还有很多的讲究和寓意，比如过年煮饺子即使煮破了也不能说“破”和“烂”，而是要说“煮挣了”!饺子的馅里很多人家也会包入硬币、糖果、花生等有着美好寓意的东西，就是为了一年之中让大家讨个好彩头。

二，饺子的美味是很多食物无法代替的

饺子的馅料:饺子的馅料常见有荤馅的、荤素搭配的、纯素馅的、海鲜馅的、鱼肉馅的，可以说小小的饺子馅几乎囊括了所有可以入馅的食材，这样的美味不是其它菜品所能代替的。

吃饺子才有自己动手，丰衣足食的感觉:给我感觉只有饺子是外面的餐饮店所不能代替的，因为各家的口味不同，因此自己家包的饺子是最适合家人口味的，这个纯属为家人自己量身定做的，就为这北方人能不爱吃饺子吗？

饺子既当主食又当菜:吃饺子无需再炒什么菜，因为饺子本身就是主食也是菜，吃饺子就酒也是特别舒服惬意的一件事，而且吃完饺子来碗饺子汤，“原汤化原食”也有着说不出的惬意。

北方人吃饺子是一种文化，一种传承，一种美味，一种享受家的味道的温馨，这个只要身临其境就会被北方的饺子所触动。我身边很多来自南方的邻居本来不会包饺子，但是现在只要是个吃饺子的日子，张罗的都要比北方人还热闹，这就是饺子的魅力所在。

冬至吃饺子习俗的由来？

相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。

此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。

它们又有怎样的寓意呢？

冬至到了食饺子，

饺子暖心源交子，

交子纸钞宋骄子，

骄子天呈当教子！

—【两字接龙同音变字贺冬至】

冬至是公历为什么有吃饺子的传统？

一、吃饺子为了纪念神医扁鹊。

相传，出生于战国初年的扁鹊，一生立志悬壶济世，游历四方，治病救人。

有一年的冬天，扁鹊来到北方的农村，注意到了许多人的耳朵都被冻坏了。

于是，他在山中采集草药，熬成汤汁让人们服用，以御寒生热，并以面片包食药渣。

这个方法很有效果，扁鹊的良方，很快便治好了严寒中，人们被冻坏的耳朵。

此后，人们便会在寒冬到来之际，用面粉制成耳朵形的食物吃，并为它取了个好听的名字：”饺子“。

”吃了饺子汤，胜似开药方“。人们效仿扁鹊医病时的良方，吃完饺子后，还不忘再喝一喝饺子汤。

二、吃饺子为了纪念张仲景。

也有说法称，民间吃饺子，与另一位神医张仲景也有关。东汉时期，张仲景医术高明，被誉为”妙手回春“的神医。

张仲景晚年在湖南长沙做官告老还乡，途中经过南阳白河岸边，看到当地的老百姓面黄肌瘦，耳朵都被冻坏了。

张仲景医者仁心，可怜这些受苦的穷人 ，在冬至节安排弟子架起了一口大锅，给穷人舍药熬药，治疗冻伤。这个药的名字叫”祛寒娇耳汤“，里面放有羊肉、辣椒和一些祛寒的药材，药熬好后，张仲景还让人用面皮包成耳朵形状的”娇耳“下锅，煮熟后分给冻伤的乡亲们吃。

吃过娇耳，喝了祛寒汤，这些老百姓们顿时觉得全身发暖，两耳发热，冻伤渐渐都痊愈了。后来，人们为了纪念张仲景，就根据娇耳的形状和谐音，改名成饺子，在冬至这天吃饺子御寒。

怎么看待过年饺子的争论？

其实，不过是南方人不喜欢“被代表”。

由于历史上北方战乱频繁，导致正统华夏“衣冠南渡”，南方继承了璀璨的文化，相对来说，北方要凋敝的多。

（衣冠南渡）

这在饮食文化上也有体现。

例如，八大菜系中，有七个在南方，只有鲁菜一个在北方，而且还比较小众。

联合国确定的8个美食之都，中国独占四个（成都、扬州、顺德、澳门），全在南方，这还不包括“食在广州”的广州。

可见，论饮食文化，南方对北方几乎呈碾压状态。

（重庆人的年夜饭）

正是因为菜品繁多，美食丰富，南方人很少对于某一样食物特别执着。

而年夜饭，作为一年中最重要的一顿饭，自然非常重视。

（成都人的年夜饭）

而南方丰富的物产、深厚的美食文化，为年夜饭提供了丰富的素材。

（广州人的年夜饭）

也导致，南方人很难理解北方人那种对于同一种食品的执念——立秋吃饺子、立冬吃饺子、冬至吃饺子、高兴吃饺子、不高兴也吃饺子，最后，大过年的还吃饺子？

（贵州人的年夜饭）

所以，当春晚主持人说“全国人民家家户户都端出了热气腾腾的饺子”时，南方人很难引起“共情”——因为我们很少大过年吃饺子，也不认为这种简单、普通的食品，能够代表丰富的年夜饭。

（福建人的年夜饭）

其实，解决办法也简单，只要说“家家户户都端出了热气腾腾的年夜饭”，就可迎刃而解，毕竟，没人会去追究你的年夜饭，到底是各种美食珍馐，还是只是一盘简单的饺子。

（北方人的年夜饭）