临期食品 正逐渐成为年轻人新宠 不少消费者认为 临期食品品质上和新鲜的没啥区别 价格更实惠 为啥不买呢？ 真的如此么 近日 上海市消费者权益保护委员会 选取了9款保质期相对新鲜的食品 以及相应的临期食品 送往上海源本食品质量检验有限公司 进行检测 结果发现了不一样的地方 ...... 什么是临期食品？ 临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。 《反食品浪费法》规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。 临期食品和正常产品有啥差别？ 上海市消保委选取了“柠檬味茶饮料”“橙汁（非浓缩复原）”“奶盖杏仁沙琪玛”“夹心饼干”“小龙虾味空气薄脆饼”“花椒锅巴（麻辣味）”“香葱鸡汁味干脆面”“炸酱味拌面（方便面）”“咖喱味拉面”等进行检测。 饮料类临期食品维生素C含量丢失 经检测，两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。 橙汁（非浓缩复原）临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%； 柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。 临期食品酸价和过氧化值有变化 酸价体现的是油脂中酸性物质（游离脂肪酸）含量的高低；过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。如果食品放置过长、生产过久或者贮存条件恶劣，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，引起酸价、过氧化值增高。 在这次对比中，临期食品的酸价和过氧化值虽然多少都有些升高，但仍然都是符合国标要求的。 其中，方便面和饼干的酸价变化较不明显；而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。 小贴士 如此看来，临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内，如果在意的话，应避免购买维生素含量比较高的临期食品，尽量购买生产日期较近的产品，食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。 记者/刘浩
还没有评论，来说两句吧...