前阵子跟几个朋友在杭州的小馆子撸串，聊到这几年大家都在喊钱难赚：互联网裁员一波接一波，教培早就成了过去式，直播带货卷到投流费比毛利还高，连之前稳赚不赔的奶茶店，现在开10家能倒8家，我笑着说，我认识两个没什么高学历、也没拿到过百万融资的普通人，既没蹭AI的风口也没凑直播的热闹，就盯着大家的三餐饭碗，一个做吃的消费端赚“吃上”的钱，一个做农产品供给端赚“吃下”的钱，这3年赚的钱,比很多人上班10年的积蓄都多。
我亲眼见的两个普通人：吃上赚流量钱，吃下赚供给钱
先给大家算笔账，2020年到2023年这4年，全国城镇非私营单位的年平均工资也就11万左右，私营单位更是只有6万多，也就是说大部分普通人上班3年，攒下的钱很难超过15万，但我这两个朋友，用3年时间一个攒了280万，一个攒了120万，都没什么背景，全是靠“吃”的生意做起来的。
做“吃上”生意的阿凯：1个小区2万人，养活了他一家3口
阿凯之前是杭州某互联网公司的运营，2020年春天被裁员，当时他老婆刚怀孕，房贷每个月要还8000，急得嘴上全是泡，一开始他想加盟个奶茶店，一算加盟费+房租+装修要30万，直接打了退堂鼓，后来在小区门口溜达的时候发现，整个小区20多栋楼2万多住户，周边只有2家卤味店，味道一般还贵，很多上班族下班晚，懒得做饭又不想吃不干净的外卖,需求缺口很大。
他一开始没敢租门面，花5000块钱买了个卤锅、小推车，找老家做了20年卤味的姑父学了半个月手艺，就在小区门口摆起了摊，只卖卤鸭头、卤肥肠、卤素菜这些高复购的品类，每天下午5点出摊，卖完就走，摆了半个月他就发现，很多业主问能不能提前留菜，还有人问能不能卖些现成的家常炒菜，回家热一下就能吃，他干脆建了第一个业主群，每天上午在群里发当天的卤味菜单和预制菜选项，让大家投票选想吃的菜，按需采购,基本不会有浪费。
摆了2个月摊，他每天的流水稳定在2000块以上，才花3000块月租租了小区一楼的杂物间改造成小门面，不用办堂食资质，只做自提和小区内配送，前前后后加起来总投资才3万块钱，现在他手里有12个业主群，加了近7000个小区业主的微信，复购率常年保持在60%以上，每天的流水稳定在8000-12000块，毛利能到40%，扣掉房租和两个帮工的工资,每个月纯利润最少10万块钱。
我问过他为什么不做外卖平台，他给我算了笔账：平台抽成23%，再加上满减、优惠券，利润基本就被抽光了，而且做平台要跟全市几百家卤味店竞争，远不如专心服务好本小区的熟客，他平时会给家里有老人不方便下楼的业主免费送货，逢年过节给老客送点卤蛋、小菜，大家都认他的店，连周边小区的人都特意跑过来买，他之前上班一年到手才20万，现在干3年的收入，等于之前上班14年的工资，去年他还把老家的爸妈接来了杭州,小日子过得比之前996的时候舒服太多了。
做“吃下”生意的阿远：对接农户和终端，赚信息差的稳钱
阿远是我老家山东潍坊的，之前在县城的化肥厂上班，每个月工资到手6000多，累死累活还经常要倒夜班，2021年化肥涨价，他跑农户家里推化肥的时候发现，很多农户种出来的菜品质很好，但只能卖给当地的批发商，批发商压价压得狠，遇到行情不好的时候甚至烂在地里都卖不出去；而另一边他刷短视频的时候看到，很多南方的预制菜厂、茶饮品牌在找稳定的农产品供货商，出价甚至比当地批发商的收购价高30%。
他干脆辞了化肥厂的工作，印了1000块钱的传单，跑了周边20多个村子跟农户谈：我给你提供种苗和种植技术，你按我的标准种，收获的时候我按比市场价高15%的价格保底收购，不用你自己找销路，另一边他联系了3家做预制菜的品牌和2家连锁茶饮品牌，跟对方说我能对接产地直供，价格比你现在的供货商低10%，而且品质稳定,当天摘的菜当天就能发走。
他一开始根本没租仓库，也没雇人，农户的菜收上来之后直接在地里装车发给下游客户，一斤菜他只赚2毛钱的差价，再加上团购农资的利润，2021年一年就赚了30多万，去年他对接了120多户农户，总共2000多亩地，一半种茶饮品牌要的香水柠檬、胡萝卜，一半种预制菜厂要的西红柿、土豆，光纯利润就有70多万，他说这行根本没什么门槛，就是要讲信用，去年夏天柠檬涨价，当地的收购价涨到了3块钱一斤，他还是按之前跟农户签的3块2的收购价收，一斤亏2毛，但所有农户现在都只愿意跟他合作；下游客户那边他哪怕少赚点，也不会以次充好，现在有5个连锁品牌的采购直接跟他签了长期协议,根本不愁订单。
他之前上班一年攒3万都难，这两年赚的120万，等于之前上班40年的积蓄，现在他每天在村里待着，空气好还能陪爸妈,比在县城倒班舒服太多了。
为什么食物链两端，反而成了普通人最稳的赚钱赛道？
我这几年研究了不下100个普通人创业的案例，发现最后能赚到钱的，80%都是做和“吃”相关的生意，尤其是“吃上”的消费端和“吃下”的供给端，反而比那些看起来高大上的互联网、高科技赛道靠谱得多，核心原因有三个,这也是我一直跟身边想创业的朋友强调的逻辑：
第一，食物是绝对的刚需，几乎不受经济周期影响，不管经济好不好，你可以不买奢侈品、不换手机、不旅游，但你每天三顿饭是省不了的，这几年大家都说消费降级，其实降级最多的是可选消费，食品的消费不仅没降，反而分化出了两个明确的方向：要么追求极致性价比，要么追求新鲜安全，这两个方向刚好对应了“吃上”和“吃下”两端的需求，2022年疫情的时候，很多行业都停摆了，阿凯的预制菜生意反而比平时还好，大家不能出门，每天的菜刚挂到群里就被抢光；阿远因为是做民生供给的，不仅没受影响，反而因为很多中间商过不来,订单翻了一倍。
第二，门槛低试错成本小，不需要你有高学历或者百万启动资金，很多人想创业，第一个想到的就是开公司、搞团队、拉融资，其实对于普通人来说，那种创业的成功率不到1%，而“吃”的生意，你哪怕只有几千块钱就能启动：想做“吃上”的生意，你可以先摆摊、做私房菜、做社区团购，试错成本最多几万块，哪怕亏了也伤筋动骨；想做“吃下”的生意，你可以先做中间商对接供需，连租仓库的钱都不用花，阿远一开始启动资金才5000块钱，就印了点传单跑客户,根本没什么风险。
第三，从业者普遍水平不高，稍微懂点运营就能降维打击，你去看现在做卤味店、生鲜店的小老板，大部分都不懂什么私域运营、用户思维，只会等客上门；做农产品中间商的，很多都是做了二三十年的老批发商，只会压价赚差价，根本不懂什么品控、长期合作，你只要是个正常上过班的普通人，懂点微信运营、会做表格、讲信用，就能在这行快速跑出来，阿凯的卤味店味道其实和周边的店差不了多少，但他会做群运营、会按需采购、会做用户服务，生意就比周边的店好3倍；阿远比其他中间商多做了一步，就是每天给下游客户发产地的价格表和品质实拍，给农户算清楚种什么能赚多少钱,大家自然愿意跟他合作。
普通人想切入“吃上吃下”赛道，这3个坑千万别踩
我这几年见过太多做“吃”的生意亏得血本无归的人，不是赛道不好，是他们一开始就走了歪路，普通人进场,这三个坑一定要避开：
第一个坑：别一上来就搞重投资，我见过太多人想做餐饮，一上来就投几十万开几百平的饭店、加盟奶茶店，最后90%都亏光了，你要记住，“吃”的生意现金流好，但损耗也高，一开始一定要轻资产试错，先摆3个月摊、做3个月私域，验证了模式能赚钱再扩大投入，阿凯一开始也没敢租门面，摆了2个月摊确定能赚钱才敢投钱开小店，哪怕亏了最多也就亏5000块的推车钱,根本没什么风险。
第二个坑：别想着做所有人的生意，很多人做卤味店，既想做堂食又想做外卖平台还想做社区团购，最后什么都做不好，你要学会缩小服务范围，精准服务一部分人就行：阿凯就只做本小区的生意，连周边小区的单都很少接，专心把2万住户服务好就足够他赚的了；阿远就只对接预制菜厂和茶饮品牌的大宗订单，不接零散批发商的单，因为批发商压价狠还结账慢，下游品牌都是提前打预付款,根本不用担心坏账。
第三个坑：别碰你完全不懂的品类，我之前有个朋友看别人种阳光玫瑰赚钱，根本不懂种植技术，一下包了20亩地，最后种出来的果子甜度不够、果型不好，根本卖不出去，亏了30多万，你要是想做上游供给，先从对接供需的中间商做起，摸清楚品类的价格波动、品质标准、损耗率再下场；你要是想做消费端，先从你最熟悉的品类做起，不要一上来就做你根本没接触过的进口海鲜、稀有水果。
未来3年，“吃上吃下”还有2个普通人能抓的小机会
很多人都在找未来的风口，其实对于普通人来说，那些高大上的AI、元宇宙、跨境电商，离你太远了，进去基本都是炮灰，反而“吃”的生意里，有两个门槛极低的机会，只要肯吃苦,一年赚20万以上根本不是问题：
第一个是“社区微型食品站”，就像阿凯那样，只服务1-2个小区，不用租贵的门面，就找小区一楼的民房或者杂物间，卖高复购的鲜卤、预制菜、生鲜、现烤面包，不用上外卖平台，就靠私域运营，我测算过，只要你能加到5000个小区业主的微信，复购率做到30%，每个月纯利润最少2万，做的好的像阿凯那样一个月赚10万都有可能，总投资最多5万块钱,风险极低。
第二个是“产地直连终端的代收服务商”，就像阿远那样，一端对接产地的农户，一端对接外地的餐饮、超市、社区团购客户，你不需要租仓库、不需要囤货，就帮客户在产地收符合标准的农产品，一斤赚1-2毛钱的服务费，一天收1万斤就能赚1000-2000块，一年赚几十万很轻松，启动资金最多1万块钱,只要你能跑通一端的资源就行。
我一直跟身边的朋友说，赚钱真的不需要什么高大上的项目，你盯着大家的衣食住行，盯着最刚需的需求，就足够你赚到远超上班的收入了，很多人看不起做“吃”的生意，觉得摆摊、卖菜没面子，但你想想，阿凯现在每个月赚的钱是之前上班的5倍，每天工作8小时不用996，不用看老板脸色，还有时间陪老婆孩子，难道不比上班香吗？阿远现在在农村住着大房子，每天能陪爸妈，赚的是之前上班的10倍,难道不比在县城倒夜班舒服吗？
一个吃上，一个吃下，看起来是最不起眼的生意，其实是普通人最稳的致富路，毕竟民以食为天，只要人还要吃饭，这门生意就永远不会过时，与其每天刷短视频羡慕别人年入百万，不如沉下心来看看身边的需求，说不定你家楼下的小区,就能让你赚到人生的第一桶金。